Автор:Борис Владимирович Виленкин

Борис Владимирович Виленкин
	р. неизвестно
	ум. 22 июня 1941, Москва
	советский биолог, доктор биологических наук, профессор Всесоюзного института питания Наркомздрава СССР.

См. других авторов с подобными именами.

Библиография

Книги

Как организовать и эксплоатировать рабочую столовую / Б. В. Виленкин С предисл. Арт. Халатова Паевое о-во "Нарпит". Науч.-пищевой совет. - Москва : Б. и., 1926 (типо-лит. Моск. союза потреб. о-в). - IV, 5-128, II с. : ил.; 23 см.
Технологический процесс производства и экономические показатели фабрики-заготовочной / Составили по материалам бригад Б. В. Виленкин, Г. А. Левин и Л. А. Кроник. - Москва : Гос. мед. изд-во, 1932 (тип. Наркомпроса Армении ССР). - Обл., 49, [2] с. : граф.; 23х15 см.

В качестве редактора

Правила изготовления массовых блюд / Сост. бригадой Центр. науч. ин-та обществ. питания в составе: Ф. П. Никашина, Г. М. Скрыпкина, И. Н. Чуринова, Н. М. Пирогова, П. Н. Козлова, И. Г. Паточникова и В. А. Сидорова ; Под руководством инж.-техн. Г. А. Левина ; Под ред. и с пред. проф. Б. В. Виленкина ; Наркомснаб СССР. Глав. упр. нар. питания Союзнарпит"... - Москва ; Ленинград : Снабтехиздат, 1933 (М. : 5 тип. треста "Полиграфкнига"). - Обл., 40 с.; 22х15 см.
Справочник по кулинарии / [В сост. справочника приняли участие: П. В. Акимов, А. А. Ананьев, А. Г. Бегак... [и др.]] ; под ред. проф. Б. В. Виленкина, инж.-техн. Г. А. Левина ; Наркомснаб СССР. Глав. упр. нар. питания "Союзнарпит", Центр. науч. ин-т обществ. питания. - Москва ; Ленинград : Снабтехиздат, 1934 (Москва : тип. ВЦИК). - Обл., 276 с. : схем.; 23х15 см.
Учебный план и программы курсов повышения квалификации поваров III-й категории / Под ред. проф. Б. В. Виленкина ; НКТП СССР. ГУУЗ. Центр. ин-т подготовки и повышения квалификации кадров рабочего снабжения. - Москва : типо-стеклогр. Промкомб. Баум. р-та, 1935. - Обл., 27 с., без тит. л.; 29х21 см.
Курсов [Курсы] повышения квалификации мастеров кондитерского производства = Учебный план и программы курсов повышения квалификации мастеров кондитерского производства : (Учеб. план программы) / Под ред. проф. Б. В. Виленкина ; НКТП СССР. ГУУЗ. Центр. ин-т подготовки и повышения квалификации кадров рабочего снабжения. - Москва : типо-стеклогр. Промкомб. Баум. р. с., 1935. - Обл., тит. л., 29 с.; 28x21 см.
Курсов [?] [Курсы] подготовки заведующих буфетами = Учебный план и программы курсов подготовки заведующих буфетами : (Учеб. план и программы) / Под ред. проф. Б. В. Виленкина ; НКТП СССР. ГУУЗ. Центр. ин-т подготовки и повышения квалификации кадров рабочего снабжения. - Москва : типо-стеклогр. Промкомб. м. п. Баум. р. с., 1935. - Обл., тит. л., 30 с.; 28x21 см.
Курсов [?] [Курсы] подготовки заведующих столовыми = Учебный план и программы курсов подготовки заведующих столовыми : (Учеб. план и программы) / Под ред. проф. Б. В. Виленкина ; НКТП СССР. ГУУЗ. Центр. ин-т подготовки и повышения квалификации кадров рабочего снабжения. - Москва : типо-стеклогр. Промкомб. м. п. Баум. р. с., 1935. - Обл., тит. л., 47 с.; 28x21 см.
Курсов [?] [Курсы] повышения квалификации директоров фабрик-кухонь = Учебный план и программы курсов повышения квалификации директоров фабрик-кухонь : (Учеб. план и программы) / Под ред. проф. Б. В. Виленкина ; НКТП СССР. ГУУЗ. Центр. ин-т подготовки и повышения квалификации кадров рабочего снабжения. - Москва : типо-стеклогр. Промкомб. м. п. Баум. р. с., 1935. - Обл., тит. л., 46 с.; 28x21 см.
Курсы повышения квалификации мастеров по цельному молоку и переработке его в молочные продукты = Учебный план и программы курсов повышения квалификации мастеров по цельному молоку и переработке его в молочные продукты : (Учеб. план и программы) / Под ред. проф. Б. В. Виленкина ; НКТП СССР. ГУУЗ. Центр. ин-т подготовки и повышения квалификации кадров рабочего снабжения. - Москва : типо-стеклогр. Промкомб. м. п. Баум. р. с., 1935. - Обл., тит. л., 30 с.; 29x21 см.
Курсов [?] [Курсы] повышения квалификации заведующих столовыми = Учебный план и программы курсов повышения квалификации заведующих столовыми : (Учеб. план и программы) / Под ред. проф. Б. В. Виленкина ; НКТП СССР. ГУУЗ. Центр. ин-т подготовки и повышения квалификации кадров рабочего снабжения. - Москва : типо стеклогр. Промкомб. м. п. Баум р. с., 1935. - Обл., тит. л., 43 с.; 29x21 см.
Курсов [?] [Курсы] подготовки мастеров колбасного производства = Учебный план и программы курсов подготовки мастеров колбасного производства [Текст] : (Учеб. план и программы) / Под ред. проф. Б. В. Виленкина ; НКТП СССР. ГУУЗ. Центр. ин-т подготовки и повышения квалификации кадров рабочего снабжения. - Москва : типо-стеклогр. Промкомб. м. п. Баум. р. с., 1935. - Обл., тит. л., 26 с.; 28x21 см.
Курсы повышения квалификации поваров II-й категории = Учебный план и программы курсов повышения квалификации поваров II-й категории : (Учеб. план и программы) / Под ред. проф. Б. В. Виленкина ; НКТП СССР. ГУУЗ. Центр. ин-т подготовки и повышения квалификации кадров рабочего снабжения. - Москва : типо-стеклогр. ПБр., 1935. - Обл., тит. л., 27 с.; 27x22 см.
Книга о вкусной и здоровой пище : [Поварен. книга для домашних хозяек] / Ответственный редактор Е. Л. Худяков. Редактор доктор биологических наук профессор Б. В. Виленкин. Редактор отдела лечебного питания заслуженный деятель науки профессор М. И. Певзнер. Редактор отдела детского питания доктор биологических наук профессор О. П. Молчанова. — Москва, Ленинград : Пищепромиздат, 1939. — 436 с., 27 вкл. л. ил. : ил. : 26 см. — скан в НЭБ
- Книга о вкусной и здоровой пище / Наркомпищепром СССР. - [2-е изд.]. - [Москва] : Пищепромиздат, 1945 (Калуга : тип. им. Воровского). - 206 с. : ил.; 20 см.
- Книга о вкусной и здоровой пище / М-во пищевой пром-сти СССР. - [3-е изд.]. - [Москва] : Пищепромиздат, 1947. - 244 с., 7 л. ил. : ил.; 21 см.

Энциклопедические статьи

Категория «Словарные статьи Бориса Владимировича Виленкина» не найдена.

Ссылки

Ориентировочно, произведения этого автора, обнародованные при его жизни, находятся в общественном достоянии в стране-источнике. Некоторые произведения могут иметь иной статус охраны авторского права в зависимости от ситуации и юрисдикции.

Переводы и позднейшие редакции произведений этого автора могут являться объектами авторских прав соответствующих лиц согласно статье 1260 ГК РФ.