БСЭ1/Выход рыбосольный

Выход рыбосольный
Большая советская энциклопедия (1-е издание)

Словник: Высшее — Гейлинкс. Источник: т. XIV (1929): Высшее — Гейлинкс, стлб. 55 ( РГБ )

ВЫХОД РЫБОСОЛЬНЫЙ, примитивное холодильное оборудование рыбных промыслов для т. наз. холодного посола рыбы, впервые введенное в Астраханском районе и оттуда распространившееся на другие районы. В. р. представляет деревянное, обычно несколько углубленное в землю, засыпанное толстым слоем земли строение, состоящее из: 1) центральной камеры, под полом к-рой находятся рыбосольные деревянные чаны или бетонные лари, расположенные, б. ч., в три ряда, 2) окружающего камеру с трех сторон пространства, сплошь забиваемого льдом и отделенного от камеры решетчатой переборкой, и 3) передних амбаров для соли, расположенных по бокам двойных входных дверей. Освещается В. р. устроенными в потолке остекленными световыми люками. Льда помещается в В. р. 1.200—1.500 м³, температура внутри держится в условиях южного лета 5—8°. Недостаток рыбосольного выхода—неполное использование охлаждающих свойств льда, вследствие помещения его с боков, и отсутствия пустого охлаждаемого пространства под чанами.