КЬЕЛЬДАЛЯ МЕТОД, метод определения азота в органических веществах. Состоит в том, что навеску вещества обрабатывают концентрированной серной кислотой в присутствии катализаторов — ртути, сернокислой меди и др. К полученному раствору сернокислого аммония прибавляют избыток щелочи и перегоняют выделяющийся аммиак в титрованную кислоту. Методом Кьельдаля определяют азот в пищевых продуктах, в органических удобрениях и т. п.
БСЭ1/Кьельдаля метод
< БСЭ1
| ← Кьельдаль, Иоган | Кьельдаля метод | Кьерульф, Альфдан → |
 Словник: «Крестьянская газета» — Ларсон. Источник: т. XXXV (1937): «Крестьянская газета» — Ларсон, стлб. 600—601 ( РГБ ) |