ЛАКТАЛЬБУМИН (молочный альбумин), белок, содержащийся в небольших количествах в молоке. По свойствам близок сывороточному альбумину крови. Богат триптофаном.
| ← Лактаза | Лактальбумин Большая советская энциклопедия (1-е издание) | Лактамы → |
 Словник: «Крестьянская газета» — Ларсон. Источник: т. XXXV (1937): «Крестьянская газета» — Ларсон, стлб. 686—687 ( РГБ ) |