вородѣ; или, изрѣзавъ ломтиками, посыпаютъ солью и перцомъ и обжариваютъ въ маслѣ коровьемъ.
Сего блюда въ гостиныхъ столахъ не подаютъ, но въ завтракъ въ числѣ закусокъ.
Выпотрашивая поросенка, почки онаго, печенку и легкое изрубить съ прибавкою какого нибудь мяса и луку, приправить перцомъ, и начинивъ онымъ поросенка, жарить въ печи такъ, чтобъ кожа не отмякла, но была ломка.
Жаренаго поросенка безъ вышесказанной начинки иногда подаютъ обливъ клюковнымъ взваромъ.
Замѣсить обыкновенное сдобное тѣсто, раскатать онаго скалкою листъ, на средину онаго положить довольно мѣлко изрубленныхъ въ густую свареныхъ яицъ и курицу, нѣсколько пообваренную въ водѣ, разнятую въ части съ головою, печенкою и пупкомъ; послѣ чего тѣсто заворачивать съ краевъ и складывать сгибами, чтобъ составился
вороде; или, изрезав ломтиками, посыпают солью и перцем и обжаривают в масле коровьем.
Сего блюда в гостиных столах не подают, но в завтрак в числе закусок.
Выпотрашивая поросенка, почки оного, печенку и легкое изрубить с прибавкою какого-нибудь мяса и луку, приправить перцем, и начинив оным поросенка, жарить в печи так, чтоб кожа не отмякла, но была ломка.
Жареного поросенка без вышесказанной начинки иногда подают облив клюковным взваром.
Замесить обыкновенное сдобное тесто, раскатать оного скалкою лист, на середину оного положить довольно мелко изрубленных в густую сваренных яиц и курицу, несколько пообваренную в воде, разнятую в части с головою, печенкою и пупком; после чего тесто заворачивать с краев и складывать сгибами, чтоб составился
