Накрошить жирной ветчины жеребейками, приставить на сковородѣ съ кускомъ масла коровьяго; когда масло закипитъ, выпускать яйца одно близъ другаго, пока вся сковорода покрыта будетъ, и запечь.
Яицъ желаемое число взбить мутовкою, развести молокомъ, и сливъ въ горшечекъ, или на сковороду, запечь въ печи.
Творогъ, растеревъ съ яйцами мягко, складываютъ въ полотенцо, выгнетаютъ изъ него сокъ въ черепкѣ или дощатой формѣ; когда позавянетъ, вынимаютъ изъ формы и полотенца, ставятъ на средину глубокаго блюда и обливаютъ сливками.
Оный свѣжій подаютъ со сливками, или съ сметаною, или съ топленымъ молокомъ.
Въ лѣтнее время, когда поспѣваютъ разныя ягоды, подаютъ оныя, перебравъ, со сливками послѣ всѣхъ блюдъ. Яблоки сладкія также, очистивъ и изрѣзавъ тоненькими ломтиками.
Накрошить жирной ветчины жеребейками, приставить на сковороде с куском масла коровьего; когда масло закипит, выпускать яйца одно близ другого, пока вся сковорода покрыта будет, и запечь.
Яиц желаемое число взбить мутовкою, развести молоком, и слив в горшочек, или на сковороду, запечь в печи.
Творог, растерев с яйцами мягко, складывают в полотенце, выгнетают из него сок в черепке или досчатой форме; когда позавянет, вынимают из формы и полотенца, ставят на середину глубокого блюда и обливают сливками.
Оный свежий подают со сливками, или со сметаною, или с топленым молоком.
В летнее время, когда поспевают разные ягоды, подают оные, перебрав, со сливками после всех блюд. Яблоки сладкие также, очистив и изрезав тоненькими ломтиками.
