Суббота |
Горохъ съ солониной. |
Макароны съ томатомъ и масломъ. |
Воскресенье |
Борщъ. |
Корнбифъ съ картофелемъ. |
Ежедневно на 41 чел.:
Хлѣба ржаного 40 ф., сухарей ржаныхъ 13 ф., масла 6 ф., чая ½ ф., клюквеннаго экстракта ¼ б.
Еженедѣльно на 1 чел.:
Хлѣба пшеничнаго 1 ф., молока сгущеннаго ½ банки; кофе 1/42 ф. какао 1/42 ф., къ нему сахару 2/42 ф., горчицы 1/42 ф., хрѣна сушен. 2/42 ф., консервированныхъ фруктовъ ½ банки или варенья 1 фунт. банка или шоколада ¼ или 1 ф. смѣси изъ пастилы, мармелада, карамели и орѣховъ.
Ежемѣсячно на 1 чел.: сахару 4 фунта.
Добавочное второе блюдо на 18 праздниковъ:
8 разъ сосиски консерв., 5 р. лососина консерв., 2 р. битки консерв., 1 р. жареныя почки консерв., 1 р. бефъ-строгановъ консерв., 1 р. антрекотъ консерв.
Необходимо имѣть въ виду, что мясные консервы, при постоянномъ употребленіи ихъ, легко вызываютъ отвращеніе, самый запахъ и видъ ихъ становится непріятнымъ. Кромѣ того, при введеніи опредѣленной, мало мѣняющейся раскладкѣ, по необходимости страдаютъ отдѣльныя лица, особенно среди офицерскаго состава, естественно болѣе избалованнаго въ этомъ отношеніи. Нѣкоторые, напримѣръ, съ отвращеніемъ относились къ кашамъ, другіе не могли ѣсть того или иного консерва и т. д. Чтобы облегчить возможность разнообразить офицерскій столъ, было разрѣшено получать для каютъ—компаніи соотвѣтственное количество продуктовъ сразу на мѣсяцъ. Это, въ связи съ чрезвычайно бережливымъ обращеніемъ съ довольно уже жалкими остатками каютъ-компанейскихъ запасовъ, позволило меньше замѣчать однообразіе и частую повторяемость кушаній.
Суббота |
Горох с солониной |
Макароны с томатом и маслом |
Воскресенье |
Борщ |
Корнбиф с картофелем |
Ежедневно на 41 чел.:
Хлеба ржаного 40 ф., сухарей ржаных 13 ф., масла 6 ф., чая ½ ф., клюквенного экстракта ¼ б.
Еженедельно на 1 чел.:
Хлеба пшеничного 1 ф., молока сгущенного ½ банки; кофе 1/42 ф. какао 1/42 ф., к нему сахару 2/42 ф., горчицы 1/42 ф., хрена сушен. 2/42 ф., консервированных фруктов ½ банки или варенья 1 фунт. банка или шоколада ¼ или 1 ф. смеси из пастилы, мармелада, карамели и орехов.
Ежемесячно на 1 чел.: сахару 4 фунта.
Добавочное второе блюдо на 18 праздников:
8 раз сосиски консерв., 5 р. лососина консерв., 2 р. битки консерв., 1 р. жареные почки консерв., 1 р. бефстроганов консерв., 1 р. антрекот консерв.
Необходимо иметь в виду, что мясные консервы при постоянном употреблении их легко вызывают отвращение, самый запах и вид их становится неприятным. Кроме того, при введении определенной, мало меняющейся раскладки, по необходимости страдают отдельные лица, особенно среди офицерского состава, естественно, более избалованного в этом отношении. Некоторые, например, с отвращением относились к кашам, другие не могли есть того или иного консерва и так далее. Чтобы облегчить возможность разнообразить офицерский стол, было разрешено получать для кают-компании соответственное количество продуктов сразу на месяц. Это, в связи с чрезвычайно бережливым обращением с довольно уже жалкими остатками кают-компанейских запасов, позволило меньше замечать однообразие и частую повторяемость кушаний.
