ТСД2/Уваривать/ДО

Материал из Викитеки — свободной библиотеки
< ТСД2/Уваривать
Перейти к навигации Перейти к поиску
Yat-round-icon1.jpg

Уваривать
Толковый словарь живого великорусскаго языка Владиміра Даля
Brockhaus Lexikon.jpg Словникъ: У. Источникъ: т. 4 (2-е изд., 1882), с. 472 ( сканъ · индексъ ) • Другіе источники: ТСД1 : ТСД3ТСД2/Уваривать/ДО въ новой орѳографіи
 Википроекты: Wikipedia-logo.png Википедія Wiktionary-logo-ru.png Словарь


[472]Ува́ривать, увари́ть что, варить до поспѣлости, въ извѣстную мѣру. Щи да кашу, что больше уваришь, то лучше. Ты не уварила яицъ, рано вынула, оттого они дурно окрасились. Камня не уваришь до мягкости. Злой бабы и въ котлѣ не уваришь, и въ ступѣ не утолчешь. || Варить до извѣстной убыли. Уварить сиропъ на половину, кипятя. Сперва уварила супъ, а послѣ водой добавила, и испортила. —ся, страдат. и возвр. по смыслу речи. Каша уварится, ея прибудетъ, а щи уварятся, ихъ убудет. Коли говядину прямо въ кипятокъ положить, то зава́ришь ея, она не уварится, надо приставлять ея въ холодной водѣ. Ува́риваніе дл. уваре́ніе окнч. ува́ръ м. ува́рка ж. об. дѣйст. по знч. гл. Уварка бол. въ первомъ знач., а уваръ, во второмъ, убыль варева отъ кипяченія. Ува́рный къ увару относящ. Ува́рокъ хорошо уваренная часть мяса. || Уваръ, уварокъ, что выкипело, убыло, уварилось, испари́лось варкою. Ува́ристая печь, — мѣсто на плитѣ, жа́ркое, гдѣ все приставленное скоро и шибко кипит. Ува́рчивая рыба, которая скоро поспѣвает. Уварчивость, свойство, качество это. Ува́рщикъ кто варитъ сахаръ, до извѣстной густоты, приводить сиропъ вмѣру.