ТСД3/Брага

Материал из Викитеки — свободной библиотеки
[299-300]
1. Бра́га, бра́жка ж. (броди́ть) [!], брава́нда ярс. домашнее, крестьянское, корчажное пиво; хлебный напиток, иногда более похожий на квас. Брага простая, ячневая, на одних дрожжах, без хмелю; брага пьяная, хмельная, пивцо, полпивцо с хмелем весьма разных качеств; иногда она густа, сусля́на (сладка) и пьяна. Овсяная брага варится из распаренного, высушенного и смолотого овса, из овсяного солода; пшенная, буза́, из разваренного и заквашенного пшена, иногда с медом и хмелем. Пермяки варят бузу или брагу изо ржаной муки, с малиной. То и благо, у кого есть кисель да брага. Без чашки бражки, гость гложи кость. Испила кума бражки, да и хватилась рубашки. Без Ивашки не выпьешь бражки. У пива, у бражки все дружки, покуда она есть. Когда уродит Господь хлебушка, тогда и бражки наварим. Быть было на бражке, да путь помешал. По бабе брага, по девке сряда. По бабе и брага, а по девке жених. Молодой ум, что молодая брага, бродит. Варила баба брагу, да и упала к оврагу. Без отваги нет и браги. Была бы брага, а во что слить, найдем. Денег нет — рубль почнем; вина нет, с браги начнем. Не шуми у браги: не позовут к пиву. По батьке и пиво, по бабе брага. Аввакум не кум: своей бражкой отпотчует, не скуп. Браги частые, а руки одинакия, о прогуле. || Винокур. винное сусло в броду, спущенный затор: сделав на варю затор, его покидают на часок для соложения, затем кипятят, студят льдом и спускают в кваси́льню или бродильный чан; дня через 3—5, затор выбродил и назыв. брагой; она идет в бражный куб (чан), в перегонку, где кипятится такими ж медными трубами, из паровика; винные пары́ из-под шело́ма (колпака куба) стекают в ректификатор, а затем в тру́бы и, через холодильник, в винный чан; это первый сгон или белок, перегоняемый снова, передвояемый. [Брагу весели́ть, хмель класть в брагу. влад. Опд.]. Бра́жный, ко браге относящ. Бра́жистый, на брагу похожий, бродящий, шипучий, играющий. Бра́жничать, брава́ндить ярс. пить хмельные напитки; пировать, гулять, пропивать имущество. Лучше пряничать (быть сластоежкою), чем бражничать. || Угощать, распоряжаться питьями, боче́рничать, разливать и подносить. Бра́жничанье, бра́жничество ср., бра́жня ж. попойка, пиры, пированье, гульба. Бра́жник м., бра́жница ж., охотник бражничать, пировать, гуляка, пьяница. Для чашников да бражников бывает много праздников. У праздника не без бражника. Где бражники, там и праздники. У (наших) бражников много праздников. [Бра́жина ж. раствор, смесь для браги. перм. Опд.]. Брагова́р м. проку́рок, чан на винном заводе, где вода греется трубою из паровика. || Кто варит брагу, бражку, пивцо.
2. Бра́га ж. или бра́ги мн. морс. канаты, коими опоясывают судно, валяя или вытаскивая его на шпилях (во́ротах) на берег; обносы, обносные канаты, круговые перлини, стро́пы.