ЭСБЕ/Карнин

Карнин
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона

Ибаге — Кочубей

Словник: Карданахи — Керо. Источник: т. XIVa (1895): Карданахи — Керо, с. 563 ( скан · индекс ); доп. т. Ia (1905): Гаагская конференция — Кочубей, с. 882 ( скан · индекс ) • Даты российских событий указаны по юлианскому календарю.

Карнин (C₇H₈N₄O₃) — получается из мясного экстракта в виде серебряной соли путем последующего разложения этой соли. К. является в виде белых кристаллов, трудно растворимых в холодной воде, легко — в горячей, нерастворимых в спирте и эфире и имеющих горьковатый вкус. Под влиянием азотной кислоты К. переходит в сарцин. К. находится в мышцах и в пивных дрожжах.

И. Т.

Дополнение

Карнин — см. Пурин.