Фойт (Карл von Voit, род. в 1831 г.) — немецкий физиолог; уроженец Баварии, он сначала изучал медицину в Мюнхене и Вюрцбурге, затем всецело отдался физиологии и изучал химию осенью 1855 г. в Гёттингене. В 1856 г. поступил ассистентом в физиологический институт в Мюнхене при Бишофе, приобрел право чтения лекций в качестве приват-доцента при университете в 1857 г., а в 1860 г. был уже экстраординарным, в 1863 г. ординарным профессором физиологии и консерватором физиологического кабинета. Первой ученой работой Ф. были исследования об эпидемической холере в журнале «Zeitschrift für rationelle Medizin» (1854), в которых он доказывал присутствие мочевины в мышцах; затем результаты своих исследований о выделении мочевины у собак напеч. в «Beiträge zur Kreislauf des Stickstoffs in tierischen Organismus». В последовавших за тем работах Ф. занимается вопросами об обмене веществ в организме, о разложении белковины, углеводов и жиров и о дыхании; сюда относятся: «Untersuchungen über den Einfluss des Kochsalzes, des Kaffees und der Muskelbewegungen auf den Stoffwechsel» (Мюнхен, 1860), вместе с Бишофом производившиеся исследования «Die Gesetze der Ernährung des Fleischerfresers» (Лпц., 1860) и другие работы, напечатанные в основанном им вместе с Булем и Петтенкофером журнале «Zeitschrift für Biologie». Краткий обзор или перечень всех добытых им до того времени результатов своих исследований, произведших полный переворот в учении об обмене веществ и питании, Ф. изложил в своей академической речи «Ueber die Theorie der Ernährung» (Мюнхен, 1868). Свои позднейшие физиологические исследования в области питания Ф. печатал в книге «Untersuchung der Kost in einigen öffentlichen Anstalten» (Мюнхен, 1877), а также в своем «Handbuch der Physiologie des allgemeinen Stoffwechsels und der Ernährung» (в VI томе большого «Handbuchs der Physiologie» Германа, Лпц., 1881).
Словник: Финляндия — Франкония. Источник: т. XXXVI (1902): Финляндия — Франкония, с. 198—199 ( скан ) • Даты российских событий указаны по юлианскому календарю.