ЭСБЕ/Хрящи

Материал из Викитеки — свободной библиотеки
Перейти к навигации Перейти к поиску

Хрящи
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Brockhaus Lexikon.jpg Словник: Ходский — Цензура. Источник: т. XXXVIIa (1903): Ходский — Цензура, с. 756 ( скан )


Хрящи (см. Хондрин) — содержат около 32% твердого остатка, из коих 30% выпадают на долю органических, а 2% на долю неорганических веществ. Наиболее важным органическим веществом является хондригенное вещество, которое под влиянием кипячения переходит в хондрин, или хрящевую желатину. Из солей упомянем сернокислый, фосфорнокислый калий, натрий, магнезию и хлористый натрий. Пропорция минеральных веществ с годами возрастает, как это доказал Бибра, но соли извести с летами возрастают, тогда как соли натрия, наоборот, падают. Назначение постоянных Х. — покрывать суставные поверхности костей и тем облегчать движения их в суставах.