Аконитовая кислота, COOH.CH₂.COOH.C.COOH.CH, находится в наперстянке, хвощах и лютиковых (Aconitum), сахарном тростнике, свекловице, искусственно может быть получена нагреванием из лимонной кислоты, вследствие отщепления частицы воды; кристаллизуется в виде бесцветных, четырехгранных пластинок без запаха, горьк. вкуса, легко растворяется в воде, алкоголе и эфире, плавится при 187°, при чем начинает распадаться на угольный ангидрид и итаконовую кисл.
