БСЭ1/Мед: различия между версиями

Материал из Викитеки — свободной библиотеки
[досмотренная версия][досмотренная версия]
Содержимое удалено Содержимое добавлено
м -лишние параметры
м очистка парметра, перенесено в Викиданные
Строка 5: Строка 5:
| СЛЕДУЮЩИЙ =
| СЛЕДУЮЩИЙ =
| ВИКИПЕДИЯ = Мёд
| ВИКИПЕДИЯ = Мёд
| ЭСБЕ = Мед, продукт пчеловодства
| МЭСБЕ = Мед
| ЕЭБЕ = Мед
| БЭАН = Мед
| КАЧЕСТВО = 3
| КАЧЕСТВО = 3
}}
}}

Версия от 19:14, 26 июля 2019

МЕД, смесь сахаристых веществ, вырабатываемых пчелами из сока цветов — нектара; содержит воды 18,5%, инвертированного сахара 73,3%, сахарозы 2%, декстринов 2,8%, белков, пыльцы, воска и золы ок. 3%; уд. вес — 1,41—1,44, реакция слабокислая, растворяется почти без остатка в воде (1:2) и спирте (1:4). При хранении в прохладном месте М. засахаривается, в тепле бродит. Лучшим считается липовый, акациевый, клеверный М., худшим — хвойный. М. фальсифицируют, добавляя сахар, крахмал, клей, трагант и минеральные вещества; путем инвертизации сахарозы действием слабых кислот изготовляют искусственный М., по составу весьма сходный с натуральным М. В медицине применяется очищенный М., получаемый растворением М. в воде и обработкой его каолином. Очищенный мед представляет прозрачный, густой, очень сладкий и ароматный сироп желтого и буроватого цвета. Главные составные части его — глюкоза и фруктоза. Применяется как легкое слабительное; входит в состав мышьяковистой пасты, применяемой при волчанке.