лица объединены только декламацией в звучных александрийских стихах.
Лит.: Figueiredo F., de, Historia de litteratura realista, Lisboa, 1914.
ГОММЕЛИН, один из сортов декстрина, получаемый из картофельного крахмала действием на него азотной или соляной кислот (0, 2% от веса крахмала) при нагревании до 100—140° в течение нескольких часов. См.
ГОММЕЛЬ (Hommel), Фриц (род. 1854), известный герм. ориенталист; в 1885—1924 профессор в Мюнхене. Научные интересы Г. очень широки. Ему принадлежит целый ряд работ по ассириологии («Geschichte Babyloniens und Assyriens», перев. на русский яз.: «История Вавилона и Ассирии») и арабским древностям («Sudarabische Chrestomathie. Minao-Sabaische Grammatik», 1893). Но в центре его внимания стоят вопросы древневосточной этнографии, к-рым посвящена его монументальная работа «Ethnographic und Geographic des Alten Orients» (1 — я часть вышла в 1904, 2 — я в 1926). Несмотря на ряд отдельных недостатков, работа эта имеет крупное значение, благодаря собранному в ней огромному этнографо-географическому материалу.
ГОМОГАМИЯ (от греч. homos — одинаковый, gamos — брак), скрещивание особей, обладающих одинаковыми признаками, — явление, связанное с вопросом о половом подборе, т. к. при Г. имеет якобы место стремление к половому соединению у особей с одинаковыми признаками. В нек-рых случаях Г., повидимому, действительно существует. Так, было установлено статистически, что у инфузорий туфелек конъюгируют преимущественно особи одинаковой величины; у колорадского жука также скрещиваются особи, одинаковые по длине. Пирсон указывает на подобное же влечение к браку между мужчинами и женщинами, обладающими одинаковыми признаками. Гальтон, однако, пришел к противоположи, выводу.
ГО МОГЕНИ 3 АЦ И Я М 0 ЛОКА, процесс, при помощи к-рого жировые шарики коровьего молока механически раздробляются на шарики столь малого диаметра, что они могут равномерно распределяться во всей массе молока. В обыкновенном коровьем молоке жир находится в виде шариков различного размера: от 0, 0016 мм до 0, 01 мм диаметром.
Т. к. удельный вес жира меньше удельного веса др. составных частей молока, крупные жировые шарики, преодолевая сопротивление, поднимаются наверх — молоко «отстаивается». Мелкие жировые шарики не в состоянии преодолеть сопротивлений и остаются равномерно распределенными в молоке.
При приготовлении стерилизованного молока и мороженого необходимо, чтобы весь жир был равномерно распределен в молоке. С этой целью молоко гомогенизируют, т. е. подвергают механическому воздействию, при к-ром жировые шарики дробятся и вследствие малого размера теряют способность отстаиваться. Кроме этого, Г. улучшает вкус молока и повышает переваримость молочного жира. Вкус сливок, подвергнутых Г., тоже улучшается, и эти сливки, при одинаковом содержании жира, приобретают спо 584
собность сильнее «белить» кофе, чем обыкновенные сливки. Для Г. применяются особые машины — гомогенизаторы. В гомогенизаторе молоко, нагретое до 65°, сжимается насосами до 150 атмосфер и продавливается между двумя ступенчатыми поверхностями, плотно прижатыми друг к другу.
Жировые шарики при этом дробятся до диаметра в среднем менее 0, 002 мм и равномерно распределяются в молоке.
ГОМОГЕННОЕ С ПАР И ВАННЕ, такого рода подбор маточного материала к самцам, при котором отдельные наследственные задатки или целая группа их, имеющиеся у самца, были бы также налицо и у подбираемых к данному самцу самок. По мнению скотозаводчиков, Г. с. обеспечивает стойкую наследственную передачу потомству задатков, имеющихся у родителей. Прежде говорили не о наследственных задатках, а о качествах, причем самцы должны были обладать теми же качествами, что и самки, чтобы путем Г. с. закрепить именно эти качества в потомстве. Современ. генетика (см.) показывает, что отожествление качеств и наследственных задатков неправильно. В силу этого гомогенное спаривание в старой терминологии было не всегда гомогенным, поскольку признаки или качества не всегда совпадали с наследственными задатками. Чтобы Г. с. давало надежные результаты, необходимо, чтобы и у отцов и у матерей не только были одноименные наследствен, задатки, но чтобы они еще были в гомозиготном состоянии (см. Гомозигота).
ГОМОГЕННЫЕ СИСТЕМЫ (хим.), системы, составные части которых не имеют поверхности раздела и не могут быть разделены друг от друга механическим путем. Согласно физико-химической терминологии, они составляют одну фазу. Примерами гомогенных систем могут служить: химические соединения, жидкие и твердые растворы, смеси газов.
ГОМОГЕННЫЙ (от греч. homos — одинаковый и genos — род), термин, означающий однородность; весьма часто употребляется в точных науках и философии.
ГОМОГРАФИЯ, устарелое название проективного преобразования. См. Проективная геометрия.
ГОМОДИНАМИЯ (от греч. homos — одинаковый, dynamis — значение), термин, введенный Э. Геккелем для обозначения сходства между органами, повторяющимися вдоль главной оси животного, т. е. между различными отделами тела (метамерами) и их производными. Развиваясь из однородных зачатков, отдельные гомодинамы могут, в силу разделения труда между ними, специализироваться для несения различных функций и приобрести весьма различное строение, как, напр., рука и нога человека, шейные, грудные, поясничные, крестцовые и хвостовые позвонки высших позвоночных или конечности членистоногих, которые дифференцируются спереди назад на 1—2 пары усиков, 2—3 пары челюстей, иногда несколько челюстных ножек, различное число ходильных или плавательных ножек, иногда ножки, приспособленные для вынашивания икры, для дыхания и т. д. См. Гомология.
