ковых, с поперечно-зигоморфными цветами, собранными в кисти. Около 40 видов, гл. образ, в Средиземноморской области. В СССР несколько видов; наиболее обычна F.
officinalis — невысокая однолетняя сорная трава с сизыми, как бы дымчатыми листьями; цветы мелкие, пурпуровые. Считается лекарственной в некоторыхзападноевроп. фармакопеях.
ДЫННОЕ ДЕРЕВО, Carica Papaya,
широко распросДымянка. траненное под тропиками плодовое Fumaria officinalis; 1 — растение с цветами и плодадерево из сем. Са — ми, 2 — цветок, 3 — плод.
ricaceae, раздельнолепестных двудольных. Д. д. не ветвится, имеет 4—6 м выс., с кроной больших пальчато-раздельных листьев на длинных черешках. Мужские и женские цветы в кистях, двудомные. Плоды по строению напоминают дыню, так как за кожурой имеют толстую, сочцую, сладкую стенку, обычно оранжеДожелтого цвета, и внутри многочисленные зеленовато — черные семена. Более крупные плоды достигают величины арбуза.
В их мякоти находятся млечные сосуды, сок которых богат ферментом — папайотином, близким к пепсину (см.). Поэтому плоды Д. д. усиливают пищеварение и очень ценятся под тропиками. Д. д. в диком состоянии не встречается и повидимому представляет гибрид. ВысуCarica Papaya. шенный млечный сок незрелых плодов Д. д. ввозится в Европу под названием папа йинаи применяется в медицине для усиления пищеварения. Другие виды Carica (21) распространены в Андах Южной Америки и отчасти в Мексике. Некоторые из них, например С. cundinamarcensis, прекрасные плодовые деревья.
ДЫНЯ, Cucumis Melo, однолетнее травянистое растение сем. тыквенных (см.), с длинными (до 4 м) стеблями, цепляющимися помощью усиков, представляющих видоизменение листьев,. если усики простые, или целых ветвей, если они разветвленные.
Листья простые, цельнокрайние, редко лопастные, как и стебли волосистые и шиповатые. Цветы небольшие, ок. 2 см в поперечнике; чашечка с узкими надрезами, венчик колокольчатый, пятилопастной, с многими жилками, желтый. Цветы однополые, рас 704
тение однодомное. Мужские цветы имеют пять тычинок с изогнутыми пыльниками; четыре из них срослись попарно; женские цветы с нижней волосистой завязью и нередко 1—3 тычинками. Завязь из 3 (редко 4—5) плодолистиков, трехгнездная с сочными перегородками. Опыление — в поле насекомыми, при культуре в парниках — искусственное. Плод у культурных дынь — крупная ягода с толстой сочной стенкой и рыхлыми перегородками, на которых сидят многочисленные мелкие, 0, 8—1, 5 см, семена, имеющие твердую оболочку. — Д. разводится теперь ради своих плодов во многих местах Немного шара; в более теплых и сухих местах на полях (бахчах), в более холодных и менее солнечных — в парниках.
Это одно из древнейших культурных растений, к-рое знали египтяне, древние персы, евреи, греки, римляне. Родина Д. вероятно юго-западная Азия, отчасти и центральная Африка, так как здесь есть дикие растения, близкие к С. Melo по строению. Как растение подтропического происхождения дыня достигает наибольшего совершенства (сладость, аромат) в теплых сухих местностях (в Персии, Алжирии, в СССР в дельте Волги, в Туркестане, Закавказья). В связи с древностью культуры и широким ее распространением Д. представляет большое разнообразие сортов. Сорта отличаются по форме плодов (шарообразные, овалвцые, сильно вытянутые, слегка или сильна сплюснутые), по устройству поверхности плодов (ребристые, гладкие, бугорчатые, с восковым налетом или без него, часто с сетчатым рисунком), по толщине коры (толстокорые, тонкокорые), по строению мякоти (зернистая, нежная, плотная, рыхлая), по окраске мякоти (оранжево-красная, оранжевая, желтая, розовая, •белая, зеленая), по вкусу и аромату. Затем играет роль раннеспелость и позднеспелость, урожайность, величина и вес, стойкость к заболеваниям. Так как дыни распространены по всему свету и все время идет работа по улучшению их путем скрещивания сортов друг с другом и даже с дикими родичами, то естественно, что систематика культурных дынь не может быть устойчивой. Классификацией культурных Д. занимались Ноден (Naudin), установивший 10 разновидностей Cucumis Melo, Алефельд (Alefeld) и в СССР Пангало, делящий их всего на 4 разновидности. Наиболее важные сорта относятся к группам С. М. cantalupensis и С. М. reticulatus. К первой относятся канталупы, ребристые Д. с толстой корой и дроматным мясом, ко второй Д. с сетчатой корой (напр. чарджуйская поздняя Д.). Плоды Д. (мясо) состоят из 90, 38% воды, 1, 0% азотистых веществ, 2, 13% сахара, 0, 32% жира, 4, 4% безазотистых веществ, 0, 66% минеральных веществ. Цифры эти средние, и напр. сахаристость колеблется от 1, 5% до 17%.
Применяются Д. в сыром виде как плоды, редко как овощи, или же идут для приготовления консервов, цукат, варенья, дынного меда. Неосторожное употребление Д., особенно сырых, нередко вызывает желудочные заболевания, понос, и например при холерных эпидемиях запрещается. Многие люди вообще не могут есть Д. Культура Д.
