СВИНКА, 1) см. Свекольные долгоносики; 2) то же, что и морская свинка (см.).
СВ И НОВО ДСТВО, отрасль животноводства.
Свинья к своему живому весу имеет высокий выход убойных продуктов — 74—84%. Туши свиней используются полностью: мясо и сало идут для питания населения, кожа — для производства обуви, сёдел и пр., щетина употребляется для изготовления кистей и при производстве обуви, кишки идут для упаковки колбас и на производство струн, кровь — для приготовления специальных видов колбас, альбумина и кровяной муки и кости — для производства костяной муки. Свинина стойко консервируется (ветчина, бекон, солёное сало и др.).
Калорийность жирной свинины 3.285 кал., тощей — 1.165 калорий. Туши жирных свиней содержат 37, 34% жира, тощих — 6, 6%. Туши среднеупитанных свиней состоят из мяса — 46, 4%, сала — 16, 5%, жира на почках — 1, 9%, жира на кишках и пр. — 2, 5%. В разрешении мясной проблемы С. играет очень важную роль. Количество свинины в общем мясном балансе СССР в 1938 составляло 43, 5%, против 27, 9% в 1932. В царской России С., как по количеству стада свиней, так и особенно по породному составу, было крайне отсталым и мало производительным. В СССР в условиях социалистического сельского хозяйства С. превращено в его передовую высокотоварную отрасль.
и а июль свиней п о СССР месяц (в. млн. голов).
1937 ..............
. . . 22, 8 (по переписи) . . 20, 9 1938............... . . 80, 6 .................. . . . . 12, 1 1938 в % к 1916 (ПО .................. . . . . 17, 4 переписи).
. . 146 .................. . . . . 22, 5 1938 в % к 1933. . . . 252 .................. . . . . 80, 5
П о£голо^в ь е 1916 1933 1934 1935 1936
Тов. Сталин, анализируя в своём докладе на XVIII Съезде ВКП(б) динамику поголовья скота по СССР, отметил, что по С. <мы уже перевалили дореволюционный уровень» (Сталин, Вопросы ленинизма, 11 изд., стр. 583). По темпам роста поголовья свиней СССР далеко оставил позади не только темпы царской России, но и темпы США.
Средний прирост поголовья свиней (в %).
В СССР за последние 5 лет (1933—38)....................... +30, 6 В царской России за 5 предвоенных лет (1908—43)+ 4, 4 В Германии за 5 лет (1933—38)................................... — 0, 4 В США за 5 лет (1933—38).............................................. — 3, 3
В 1938 уд. вес отдельных категорий хозяйств в свиноводстве СССР в процентах к итогу следующий: все государственные и кооперативные хозяйства — 11, в т. ч. совхозы — 7, 1, колхозы (общественный скот) — 24, 4, колхозники (скот личного пользования) — 49, 8, рабочие, служащие и другие группы населения — 12, 5 и единоличники — 2, 3. Свиноводческих совхозов на конец 1938 насчитывалось 659 против 350 в 1932. Свиноводческих совхозов Наркомсовхозов в 1937 насчитывалось 424 против 319 в 1930. Колхозных свиноводческих ферм (КСТФ) на 1/1 1938 насчитывалось 86, 7 тыс. против 20, 8 тыс. в 1932. С ростом свиноводческих совхозов и КСФ росло и поголовье в них (в тыс. голов): 1930
Колхозные свиноводческие фермы Совхозы Наркомсовхозов ....
1937 890, 0 |
217. 4Кроме того, в других совхозах Наркомсовхозов СССР, свиноводческих совхозах Наркоммясомолпрома СССР и в других имеется большое поголовье свиней. Колхозные свиноводческие фермы и свиноводческие совхозы являлись самыми крупными хозяйствами в мире. На одно хозяйство приходится свиней (в головах): колхозные фермы (1937) — 58, свиноводческие совхозы Наркомсовхозов СССР (1937) — 2.100, крестьянские хозяйства царской России (1916) — 1, 0, хозяйство фермеров в США — 6, 0. — СССР по поголовью стада свиней занимает первое место в Европе и второе место в мире после США. Сравнительные размеры свиноводства СССР и капиталистич. стран Европы в 1938 следующие (в млн. голов): СССР ............................ 30, 6 в т. ч. колхозы. . 8, 0 Франция..................... 7, 1
Великобритания (1937) 4, 4 Италия............................ 2, 9 Германия..................... 23, 5
В царской России поголовье свиней было неулучшенной породой местных свиней. Чистопородные свиньи встречались лишь в небольшом количестве в помещичьих и кулацких хозяйствах. Для улучшения и развития С. в СССР организовано: племенных колхозных ферм — 3.062 с 328, 0 тыс. свиней, племенных совхозов союзного значения — 33 с 43, 2 тыс. свиней и государственных племенных рассадников — 19. В государственные племенные районные книги записано 263 тыс. свиней.
СНК СССР и ЦК ВКП(б), отмечая в своём постановлении от 8/VII 1939 <0 мероприятиях по развитию общественного животноводства» нетерпимое отношение к С., когда в ряде областей большинство колхозов не имеет общественного С., а многие колхозы имеют мелкие фермы, установили: 1) что в каждом колхозе наряду с фермой крупного рогатого скота должна быть свиноводческая или овцеводческая ферма, желательно все 3 вида этих ферм и 2) минимум поголовья свиней на ферме к концу 1942, в зависимости от размеров земельной площади, закреплённой за колхозами, с достижением к концу 1940 не менее 60% установленного поголовья.
За 1935—38 продано колхозам из колхозных племенных ферм и племенных рассадников 346, 6 тыс. племенных свиней и за 1933—1938 из совхозов — 704, 8 тыс. свиней, из них 259 тыс. племенных свиней. Обеспеченность колхозников скотом неуклонно росла. На 100 дворов приходилось голов свиней: На 1 января 1934
|
Всего обобществленных и лич^ 38 ных................................... . . в т. ч. личных.........................1938
105 70
Основной улучшающей породой признана крупная белая порода английских свиней, к-рая хорошо акклиматизировалась в СССР и даёт производительность выше производительности этой породы в Англии, а также хорошие результаты по метизации. На базе метизации хряками указанной породы местных свиней в Аскании-Нова На 1/1 1939 1937 В % К В % К акад. М. Ф. Ивановым создана для степных рай1932 1930 1932 1939 онов украинская степная белая порода сви2.056 6.620 322 ней, принятая в качест407, 5 ве улучшающей в ряде
