сморчки — Смушка
на Кавказе в горах в лесной и субальпийской зоне. Из подрода золотистых С. в Европе культивируется как • декоративный вид С. золотистая (Ribes odoratum), дикорастущая в центр, части США, на равнинах к В. от Скалистых гор. — Наиболее хозяйственно-ценной является С. чёрная, плоды к-рой богаты витамином С; она используется гл. обр. как ягодное растение для приготовления варенья, мармелада, сока, вина, ликёров и т. д. Сортов чёрной С. насчитывается св. 100, из к-рых многие (напр., лия плодородная, неаполитанская лакстона, сеянец Крандаля, И. В. Мичурина и др.) весьма урожайны. Из красных и белых сортов С. распространены: голландская красная, версальская белая, чулковская (Московская обл.) и др.
С. размножается черенками или отводками из однолетних побегов маточных кустов, а семенами лишь при выведении новых сортов.
Для укоренения черенков С. требуются хорошо удобренные почвы (типа огородных).
Плантация С. может оставаться на одном месте 12—15 и даже 20 лет; засохшие, заболевшие и в возрасте более 5 лет побеги С. ежегодно вырезаются как . малопродуктивные. Плодоношение С. в случае посадки 2 — летних кустов начинается со 2 — го года. Урожай с 1 га: 6—8 m красной и 5—7 m чёрной С., стахановские урожаи доходят до 10 m и выше с 1 га. Созревает С. неодновременно; ягоды С. хорошо выносят перевозки, выдерживают хранение при темп-ре 4° 6—7 дней, при 0° 15—25 дней; при постепенном замораживании до — Г и при постепенном оттаивании ягоды не теряют своих свойств. Кусты С. осенью или весной рассаживают на плантации: красную С. — на 1—1, 25 х2, 5 м (4.000—3.200 кустов на 1 га); чёрную С. рассаживают на большем расстоянии (1, 25—1, 5x2, 5 м) вследствие большей раскидистости куста (3.200—2. G66 кустов на 1 га).
В СССР, по данным Всесоюзного ин-та растениеводства, занято чёрной С. ок. 10 тыс. га и красной — ок. 3 тыс. га. К почве С. не требовательна, растёт лучше всего на глубоких суглинистых и мергелевых почвах, влажных, но без застоя воды, на открытых освещённых солнцем местах; до посадки С. хорошо посеять в качестве предшественников клевер, люцерну, эспарцет и др. или же внести навоз по 20—40 т на 1 га. Минеральное удобрение под культуру С. вносится из расчёта 2 ц сульфатаммония, 4 ц суперфосфата, 4 ц сильвинита на 1 га.
Вредители и болезни С.: червец яблонный и устрицеобразный, фиолетовая щитовка, крыжовниковый пилильщик и пяденица, смородинная тля и др., ржавчина нескольких видов, антракноз, белая пятнистость листьев, амер, мучнистая роса (редко), вирусное заболевание С.
Лит.: Павлова Н. М., Смородина и крыжовник,
в кн.: Культурная флора, т. XVI — Ягодные, изд. ВИР, М. — Л., 1936; ее же, Смородина, М. — Л., 1931 [дана лиг.]; Пояркова А. Критический обзор дикорастущих видов смородины и крыжовника Советского Союза, в кн.: Флора и систематика высших растений, под ред. Б. К. Шишкина, вып, 2, М. — Л., 1936 (Труды Ботанического института Академии наук СССР, серия I).
СМОРЧКИ, строчки, съедобные грибы из сем. Helvellaceae порядка дяскомицетов класса сумчатых грибов. Применение рус. названий «сморчки» и «строчки» не вполне установилось, и разные авторы дают их не одним и тем же представителям данного семейства. В общежитии название «строчки» мало употребительно. Как те, так и другие грибы имеют плодовое тело, состоящее из шляпки и ножки; последняя иногда сильно укорочена иди почтиотсутствует. Шляпка тонкая, часто неправильной формы и плотно прирастает краями к ножке; лишь у немногих видов С. и строчков края её свободны. Поверхность шляпки покрыта извилистыми складками, которые образуют б. или м. правильную сетчато-ячеистую структуру или расположены беспорядочно. Складки и ячеи выстланы спороносным слоем (гимением), содержащим сумки со спорами и бесплодные гифы (парафизы). Молодые плодовые тела имеют светлобурую окраску шляпки, к-рая по мере созревания сумок и спор темнеет до коричневой и приобретает бархатистый вид. Плодовые тела хрупкие, мякоть тонкая. Большинство С. и строчков — самые ранние весенние грибы, появляющиеся тотчас после таяния снега в лиственных и хвойных лесах, парках, садах. Они являются ценными съедобными грибами, употребляются в свежеприготовленном виде, а также сушёными и консервированными. Вследствие содержания в С. и строчках ядовитой гельвелловой кислоты рекомендуется при приготовлении в пищу кипятить их в воде, сливая ее; сушка также разрушает гельвеллрвую кислоту, и грибы становятся безвредными.
Наиболее известные виды: 1) сморчок (строчок) конический, или малый (Могchella conica), и 2) сморчок (строчок) большой (М. esculenta); оба вида имеют плодовые тела на довольно высокой ножке; шляпка — правильно ячеистая, края её срастаются с ножкой; 3) строчок (сморчок) малый (Gyromitra esculenta) и 4) строчок (сморчок) гигантский (Gyromi tra gigas) имеют короткую ножку или почти лишены её; шляпка неправильноволнистая, сросшаяся с ножкой; 5) строчокшапочка (Verpa bohemica) имеет колокольчатую, с свободными краями шляпку на длинной полой ножке; 6) строчок осенний (Helvetia crispa) имеет крупноволнистую, курчавую небольшую шляпку на большой раздутой белой ножке, снабжённой продольными рёбрами; один из немногих видов съедобных строчков, появляющихся осенью.
СМОТРИЦНИЙ, Мелетий Герасимович (1578—1633), рус. грамматик и церковный писатель.
Учился в Острожской школе и в Виленском иезуитском коллегиуме, слушал лекции в Лейпциге и Виттенберге. Нек-рое время был полоцким архиепископом. В 1610 издал, под псевдонимом Феофила Орфолога, полемическое произведение «Фринос, т. е. плач восточной церкви...», направленное против унии. В 1619 была ’издана им грамматика церковнославянского языка: «Грамматики славенския правилная синтагма (примеры)^ потщанием многогрешного мниха Мелетия Смотрицскаго...» с краткими сведениями по риторике и пиитике (переиздана в Москве в 1648). Грамматикой С. пользовались довольно продолжительное время. По ней учился Ломоносов.
СМУТС, см. Смете.
СМУШКА, шкурка забитого ягнёнка в возрасте от 1 до 5 дней от овец каракульской, решетил овской, сокольской пород и' породы малич. С. бывают различных окрасок и оттенков: чёрная, серая, золотистая и др. Качество С. определяется: размером шкурки, её прочностью, зависящей от качества сырья и выделки, формы, плотности и упругости завитков и др. Различают С. по форме завитков. Самые ценные С. получаются от ягнят каракульской овцы. В СССР основные производители С. - —
