рабочих): шёлковая, хлопчатобумажная, пищевая пром-сть; кустарное производство вышивок и пр. Университет.
История. Старинный китайский город (основан около 500 до хр. э.), крупный торговый центр; во времена Марка Поло считался одним из самых многолюдных городов в мире (около 1 млн. жит.). В период тайпинского восстания С. был занят тайпинами во главе с их лучшим вождём и полководцем Ли Сюченом (1860). Спустя 3 года С. был осаждён «вечно побеждающей армией» Гордона и войсками Ли Хун-чжана; после геройской обороны город был взят путём обмана и подкупа. С. был полностью разрушен, и значительная часть населения его погибла. Благодаря весьма выгодному положению среди обширных водных путей С. вскоре вновь стал крупным торговым и производственным центром. Открыт для торговли по Симоносекскому договору 1895.
СУША, часть поверхности земного шара, не покрытая водой. Общая площадь С. ок. 149 млн. км2, или 29% всей поверхности земли. В различных широтах соотношение суши и моря различно. Преобладает С. между 70° и 40° с. ш., в Северном полушарии она составляет 39%, в Южном — 19%. Наиболее крупными подразделениями С. являются материки (см.).
СУ ШАК (Su^ak), город и важнейший торговый порт Югославии, в глубине залива Кварнеро Адриатического моря; отделён от г. Фиуме (Италия) пограничной рекой Фиумара. Ж. — д. станция; 16, 1 тыс. жит. (1931).
Бумажная пром-сть, рыболовство. До второй мировой войны крупный экспорт леса и зерна.
СУШЕНИЦА, Gnaphalium, род одно — или многолетних, беловойлочно — или шерстистоопушённых растений из сем. сложноцветных.
Мелкие корзинки заключают наружные цветки женские, нитевидные и срединные трубчатые, обоеполые. В СССР обычны: С. лесная, G. silvaticum — многолетник; по рощам и лесам; корзинки в узкой колосообразной метёлке. С. болотная, G. uliginosum, корзинки сближены в пучки; яровой однолетник; по болотистым местам и как сорняк; применяется в народной медицине при ранениях, язвах. — С. иногда называют также цмин (см.), отвар и жидкий экстракт из соцветий к-рого в последнее, время рекомендуете для лечения нек-рых заболеваний жёлчного пузыря и жёлчных путей.
СУШИЛКА, илису шильная установка, аппарат, в к-ром происходит процесс сушения, т. е. удаление влаги из материалов как неорганических (минеральных), так и органических (зерно, овощи, фрукты, трава, жом, барда, ткани, бумага, древесина и т. п.). Искусственная сушка основана на том, что каждой температуре соответствует стационарная, или равновесная, влажность продукта и воздуха. Если влажность продукта выше стационарной влажности при данной температуре или влажность воздуха менее стационарной, то продукт отдаёт влагу, а при обратном соотношении поглощает её.
Кроме того, с повышением общей температуры упругость пара внутри продукта увеличивается, и отдача влаги из внутренних слоёв его ускоряется. Сообразно с природой продукта и его назначением устраиваются и С. Сушилки в основном состоят из двухчастей: калорифера и сушильной камеры.
Нагревание осуществляется либо непосредственной радиацией нагретых (паром, электричеством или сжиганием топлива) поверхностей, либо через посредство теплоносителя (продувание нагретого воздуха, протягивание дымовых газов, т. е. отходящих при сжигании топлива в печи калорифера). С. бывают: 1) с установившимся состоянием процесса сушки (подвергаемый сушке материал в них. передвигается, чем и регулируется режим тепла и влаги, какому в каждый данный момент должен подвергаться продукт) — карусельные, тоннельные, барабанные, вальцовые, и 2) с постоянно меняющимся процессом сушки (материал в них неподвижен) — овины, риги, сушильные шкафы, вакуум-С.
От С. требуется: 1) производительность (понижение процента влажности в определённых пределах в единицу времени возможно* большего количества продукта); 2) соответствие её роду подвергаемого сушке продукта (рыхлый, пластический, сыпучий и т. п.) и его назначению; одно требование предъявляется к продукту, к-рый идёт для технич. надобностей, другое- — к продукту, к-рый имеет пищевое назначение и должен сохранить вкус, цвет и аромат, или кормам скота и, наконец, к семенам, к-рые не должны потерять всхожесть; 3) экономичность, т. е. расход топлива и механич. энергии на единицу высушенного продукта; 4) простота ухода, механизация и автоматизация процесса и прочность установки.
СУШНА ДРЕВЕСИНЫ. Путём высушивания древесины достигаются: 1) доведение её влажности до состояния, соответствующего условиям эксплоатации, — для устранения последующих значительных изменений степени влажности древесины, вызывающих коробление и растрескивание изделий из неё; 2) понижение её влажности, предохраняющее древесину от различных грибковых заболеваний; 3) повышение механич. свойств древесины, возрастающих с уменьшением влажности; 4) уменьшение веса древесины для облегчения транспорта. Основными видами сушки являются: Воздушная С. д. (естественная) — заключается в более или менее продолжительном хранении сложенного в штабели пилёного материала при атмосферных условиях. Этот метод С. д. имеет следующие недостатки: 1) высокую конечную влажность древесины, зависящую от климатич. условий; 2) почти полное отсутствие возможности регулировать факторы сушки; 3) значительную продолжительность процесса С. д., доходящую до 1—2' и более лет, и 4) необходимость наличия большой, специально оборудованной для размещения материала площади.
Камерная С. д. (искусственная) производится в сушильной камере, где создаются условия, необходимые для желаемого течения процесса С. д. Этим достигаются возможности высушивания древесины до любых низких степеней влажности, значительное сокращение срока С. д. и возможность полного регулирования процесса С. д. путём управления температурой, влажностью и скоростью движения воздуха в камере. По принципу своей работы сушильные камеры разделяются на камеры периодич. действия и камеры непрерывного действия. В камерах пер и-
