животных встречается в свободном виде в крови, иногда в моче. — Помимо теоретического интереса, Г. и, гл. обр., его производные имеют очень большое техническое применение в фармацевтич. химии, в фотографии, в красочной промышленности и т. п.
ГЛИКОЛЕВАЯ КИСЛОТА (окси-уксу сная кислота), ОН — СН2 — СООН, простейшая возможная оксгькиелота (см.). Представляет большой теоретический интерес как простейший представитель важного класса оксикислот, как промежуточн. продукт окисления гликоля (см.) в щавелевую кислоту и как продукт осторожного окисления сахаров, главн. образ, фруктозы. В чистом виде представляет собою легко растворимое в воде кристаллическое вещество с температурой плавления 79—80°.
ГЛ ИКОЛИ, двухатомные спирты, т. е. такие производные углеводородов (см.), у к-рых два атома водорода замещены йа гидроксилы — ОН. Гликоли обладают всеми свойствами спиртов (см. Алкоголи) и, подобно им, со структурн. точки зрения разделяются на первичные, вторичные и третичные. Кроме того, т. к. в молекуле Г. имеются два гидроксила, т. е. две спиртовых функции, они могут быть также и смешанного типа, т. е. первично-вторичные, вторично-третичные и первично — третичные. В силу того же наличия удвоенной спиртовой функции, Г. могут давать два ряда сложных эфиров (см.), т. е. в них могут быть связаны с кислотой или одна спиртовая группа или обе. Наличие в Г. двух гидроксилов сообщает им способность образовывать внутренние простые эфиры или окиси такого типа, для образования к-рых обычные одноатомные спирты требуют обязательного участия двух молекул спирта.
Взаимное расположение двух гидроксилов в Г. обозначается названиями греч. букв или цифрами. Г. с гидроксилами, расположенными у соседних углеродных атомов, называются «альфа» — или «1—2» — Г.; если гидроксилнесущие углеродные атомы разделены одним углеродом, то мы имеем «бета» — или «1—3-Г.» и т. д. По международной номенклатуре Г. обозначаются названием того углеводорода, скелет к-рого они несут, с окончанием «диол». Так, напр., Г. — СН2 ОН — СН2 — СН2ОН, который несет скелет углеводорода пропана, по международной номенклатуре должен быть назван «1—3-пропандиол». — Г. представляют собою жидкости гораздо более густые, чем одноатомные спирты с тем же числом углеродных атомов. Кипят Г. также значительно выше, чем соответствующие спирты. Обладают сладким вкусом, откуда и произошло их общее групповое название. Г. с малым числом углеродных атомов легко растворяются в воде и в спирту, плохо растворяются в эфире. С возрастанием числа углеродных атомов уменьшается растворимость в воде и спирту и увеличивается растворимость в эфире. Общие методы образования Г. те же, что и для спиртов (см. Алкоголи). Кроме этого, альфа-гликоли образуются при очень осторожном окислении хамелеоном (см.) углеводородов с непредельной связью. — Применение гликолей в практике органической химии и технологии такое же, как и одноатомных спиртов.Важнейшим представителем группы Г. является простейший Г., т. н. «этиленгликоль» СН2ОН — СН2ОН, или просто Г. Название его распространено на всю группу. Г. представляет собою густую сиропообразную жидкость сладк. вкуса с температурой кипения 197, 5°. Удельный вес 1, 125. Постепенно входит все в большее употребление в технике как растворитель, как вязкая среда, взамен глицерина. Технич. производство Г. в наст, время почти везде основано на окислении этилена (см.) хамелеоном или смесью. озонированного воздуха с водяным паром.
ГЛИКОЛИЗ, распад углеводов с образованием молочной кислоты: C. H1SO« = 2СН». снон. СООН.
Реакция эта, протекающая под влиянием ряда ферментов, экзотермична, т. е. сопровождается освобождением энергии: при превращении 1 г углевода в молочную кислоту освобождается 130 грамм-калорий. Гликолитич. способностью обладают, повидимому, все животн. клетки; у растущих тканей эта способность повышена и особенно высока у злокачественных опухолей (рак). Гликолиз лежит в основе мышечной работы: образующаяся молочная кислота является причиной сокращения мышечного волокна. Как по своему химизму, так особенно в энергетическом отношении гликолиз очень близок к брожению; как и брожение, Г. представляет собою процесс анаэробный, т. е. протекающий без участия кислорода воздуха, без окисления распадающегося сахара. Освобождающаяся при гликолизе энергия используется клеткой для ее жизненных функций.
При гликолитическ. распаде освобождается примерно в 30 раз меньше энергии, чем при окислении такого же количества углевода до СО2 и воды. Поэтому для выполнения клеткой за счет энергии Г. какой-либо работы (механической, секреторной и т. д.) должны подвергаться расщеплению большие количества углевода. Это сопровождалось бы расходованием непомерно больших количеств ценного для организма материала, если бы не существовало тесной связи между процессами анаэробными (гликолизом) и аэробными, окислительными (дыханием). В большинстве нормальных тканей часть продукта Г. - (молочной кислоты) подвергается окислению, и за счет освобождающегося при этом значительного количества энергии остальная часть молочной кислоты превращается обратно в исходный углевод. Так. образом получается известный круговорот вещества: углевод^молочная кислота. В. Э.
ГЛИКОЛИТИЧЕСКИЙ ФЕРМЕНТ, фермент, под влиянием к-рого происходит образование из сахара (глюкозы) молочной кислоты (т. н. гликолиз, см.). По современ. взглядам под именем Г. ф. нужно понимать комплекс ферментов, один из к-рых доводит распад глюкозы до образования метилглиоксаля, а другой стимулирует превращение последнего в молочную кислоту.
ГЛИКОНИЧЕСКИЙ СТИХ, принадлежит к т. н. смешанным, или логаэдическим размерам. В греч. лирике употребляется в разнообразных вариантах. В лат. поэзии (у Катулла и Горация) Г. с. чголучает постоянную форму стиха с двухслоговой анакрузой
