МОССЕЛЬПРОМ, Московский трест по переработке продуктов с. х-ва. Организован 1/I 1922 на базе пищевого отдела Московского совета народного хозяйства. Трест М. являлся самым мощным в Союзе комбинированным пищевым объединением. В состав треста входили московские фабрики и заводы следующих производств: кондитерского, табачного, мукомольного, хлебопечения, дрожжевого, макаронного, пивоваренного, колбасного, консервного, виноделия и производства фруктовых и искусственных минеральных вод. Кроме того, М. имел ряд вспомогательных производств; (картонно-ящичная фабрика, художественная мастерская, типография и др.) и собственную весьма разветвленную оптовую и розничную сбытовую сеть (оптовые базы, розничные магазины, ларьки, лотошники, передвижные тележки и др.). В начале деятельности треста все вошедшие в его состав предприятия находились в состоянии полного технического и хозяйственного упадка. Трест провел большую организационно-хозяйственную работу по восстановлению всех своих предприятий, и уже за 1925/26 хозяйственный год было выработано: 14.249 т разных кондитерских изделий, 4.815 млн. штук папирос, 602,4 тыс. гл пива, 5.492 т колбасных изделий, 5.296 т макарон, 34, 4 тыс. т печеного хлеба, 3.571 тыс. бутылок фруктовых вод и т. д. Высокое качество изделий М. сделало его одним из наиболее популярных производственных пищевых объединений, и продукция его получила самое широкое распространение во всем Союзе. Ряд иностранных государств (США, Англия, Испания, Турция, Иран, Афганистан, Китай, Япония и др.) импортировали изделия М., которые получили на заграничных рынках весьма высокую оценку. На ряде заграничных выставок изделиям Моссельпрома присуждены высшие награды.
В 1-ю пятилетку трест вступил с широким планом укрупнения и специализации предприятий. В соответствии с этим планом были реконструированы: фабрика им. Бабаева, крупнейшее в Союзе производство карамели с суточной выработкой 200 т разной карамели (в 1913 фабрика вырабатывала в сутки 15 т); фабрика «Большевик», самое мощное в Союзе производство кондитерских мучнистых изделий (бисквиты, пряники, пирожные, торты и др.) с суточной выработкой свыше 200 т (при б. владельце Сиу фабрика выпускала ок. 20 т); фабрика «Красный Октябрь», крупнейшая в Союзе механизированная фабрика по выработке шоколада, конфет и ириса с годовой выработкой ок. 50 тыс. т (в 1913 было выработано 7 тыс. т), и фабрика им. Марата с суточной выработкой драже и халвы в 100 т. Кроме того, М. переоборудовал изъятый из частной аренды Шаболовский пивоваренный завод в крупную пастило-мармеладную фабрику («Ударница») и коренным образом реконструировал фабрику «Рот фронт», вырабатывающую в сутки 150 т высококачественных изделий (шоколада, карамели, конфет и пр.). — За пределами Москвы и Московской области трест построил в г. Кашире фруктово-варочный завод и мощную бисквитную фабрику в г. Пензе. План первой пятилетки трест Моссельпром выполнил в 2½ года.
В связи с произведенной (в 1-й пятилетке) организационной перестройкой пищевой промышленности от М. отошел ряд предприятий, и во 2-ю пятилетку трест вступил как специализированный, в основном, крупнейший в Союзе кондитерский трест. Предприятия треста выработали разных кондитерских изделий: в 1933 — 136,5 тыс. т, в 1934 — 154,6, в 1935 — 179,3, в 1936 — 224,2 и в 1937 (по плану) — 240,1 тыс. т на сумму (в оптово-отпускных ценах) ок. 1,5 млрд. руб. Общее количество занятого на фабриках треста М. персонала составляло в 1937 18.333 чел., в том числе инженерно-технич. работников — 773 чел. В 1934 в связи с образованием Наркомпищепрома СССР из состава треста были переданы промышленности союзного значения крупнейшие фабрики — «Красный Октябрь», имени Бабаева, «Большевик» и имени Марата, вследствие чего трест потерял свое ведущее в кондитерской пром-сти Союза положение. В 1937 трест М. ликвидирован, и предприятия его перешли введение Московского областного управления пищевой промышленности при Московском облисполкоме.