ЭРУКОВАЯ КИСЛОТА, СН3(СН2)7СН=СН(СН2)11СООН, одна из одноосновных ненасыщенных кислот. Кристаллы (иглы или пластинки) с темп. плавления 33—34°, темп. кипения 254,5° при 10 мм. При действии азотистой кислоты превращается в стереоизомерную брассидиновую кислоту (устойчивая форма) с темп. плавления 65—66°, при окислении дает брассиловую и пеларгоновую кислоты; при восстановлении дает бехеновую кислоту. Встречается в природе в виде глицеридов в маслах репы, черной и белой горчицы, семян винограда и т. д., откуда легко получается омылением.
БСЭ1/Эруковая кислота
< БСЭ1
| ← Эрука | Эруковая кислота | Эруптивные породы → |
 Словник: Электрофор — Эфедрин. Источник: т. LXIV (1933): Электрофор — Эфедрин, стлб. 619 ( РГБ ) |
- Википроекты