воды, горит сильно светящимся пламенем; пары его, смешиваясь с воздухом, легко воспламеняются. Эфир принадлежит к летучим наркотическим веществам жирного ряда и применяется наряду с хлороформом для общего наркоза; вызывает при вдыхании его паров последовательно: угнетение функций головного мозга (потеря чувствительности и сознания), затем спинного (паралич двигательных функций) и наконец продолговатого (паралич центров дыхания и сосудодвигательного; см. Наркоз). Эфир менее ядовит, чем хлороформ, меньше угнетает сердце и сосудодвигательный центр, не вызывает жирового перерождения органов (почек, сердца). Обладая меньшим наркотическим действием, чем хлороформ, и будучи более летучим, Э. требует больше времени и дозы для получения полного наркоза (т. е. паралича головного и спинного мозга); эти же свойства обусловливают значительное расстояние между снотворными дозами и смертельными (вызывающими паралич продолговатого мозга), вследствие чего он безопаснее хлороформа, у к-рого эти дозы чрезвычайно близки. Отрицательными свойствами Э. являются значительное раздражение его парами дыхательных путей и выделение слизи, нередко обусловливающие посленаркозные бронхиты и воспаления легких и более длительный период возбуждения, соответствующий первой стадии угнетения мозга. В организме Э. не изменяется и выделяется легкими. — При местном действии на кожу Э. вследствие энергичного испарения (особенно при распыливании его) вызывает сильное охлаждение и анестезию (иногда применяется для местного обезболивания). Благодаря способности растворять жиры эфир применяется для обтирания кожи перед уколами (впрыскивания, проколы). Внутрь — Э. применяется в смеси со спиртом (Гофманские капли) как возбуждающее средство. — Э. имеет широкое применение в тонкой органической промышленности в качестве растворителя. Для этой цели он употребляется при изготовлении бездымных порохов, пластических масс, красок, лаков и в химико-фармацевтической пром-сти. В виду огнеопасности Э. обработка сырья производится единовременно в небольших количествах.
ЭФИРА, Ephyra, Ephyrula, личиночная форма сцифоидных медуз. См. Сцифоидные.
ЭФИРНЫЕ МАСЛА, смеси душистых веществ, добываемые из растительного сырья и применяемые без дальнейшей обработки или изменения их химического состава. Наряду с Э. м. в тесном смысле в промышленных ассортиментах встречаются цветочные масла, душистые экстракты (резинаромы) и искусственные Э. м. Цветочными маслами в зависимости от способа получения называют смеси Э. м. с растительными восками и смолообразными веществами (твердые цветочные масла или «конкреты») или Э. м., полученные из цветов без отгонки с водяным паром (жидкие, «абсолютные» цветочные масла). Душистые экстракты (резинаромы), смеси Э. м. со смолами, отличаются от твердых цветочных масел по характеру исходного сырья (древесина, бальзамы и т. п.). Искусственные Э. м. являются смесями душистых веществ, частично получаемых синтетически, и представляют парфюмерные композиции, соответствующие по запаху натуральным продуктам. Классификации Э. м. по химич. признакам не существует. В научной литературе принято располагать их в порядке ботанической классификации исходного сырья (растений). Достоверно установлено, что внешние факторы (почва, удобрения, осадки) влияют количественно и качественно на образование Э. м.
Основным наиболее распространенным и специфическим методом получения Э. м. является отгонка с водяным паром (см. Душистые вещества). Механические способы извлечения эфирных масел — выжимание — применяются почти исключительно к маслам, добываемым из корок цитрусовых плодов (апельсин, лимон, бергамот). Содержание эфирного масла в сырье редко превышает 2 %, оставаясь б. ч. в пределах 0,5—1,5 % и лишь в исключительных случаях достигая 15—20 % (бутоны гвоздичного дерева — Eugenia aromatica). Нередко экономически целесообразным бывает получение масла при содержании его даже 0,03 % (роза). — По внешн. виду Э. м. представляют собою большей частью легкоподвижные прозрачные жидкости с сильным светопреломлением. Цветочные масла имеют воскообразную консистенцию, окрашены в зеленоватый или коричневатый цвет. Характерными признаками Э. масел является их запах, который обычно соответствует запаху исходного сырья, и относительно большая летучесть. Почти все эфирные масла обладают жгучим, горьковатым или пряным вкусом; некоторые (напр. анисовое) — сладким. Объективной номенклатуры запахов пока не существует; основной запах не всегда определяется составной частью, преобладающей количественно. Основную и самую многочисленную группу соединений, входящих в состав Э. м., составляют терпены (см.) и их производные. Наряду с терпенами почти во всех Э. м. присутствуют углеводороды эмпирической формулы C15H24 — сесквитерпены, к-рые, хотя и составляют очень часто количественно преобладающую часть Э. м., редко являются характерными носителями запаха в противоположность соединениям, содержащим кислород: спиртам, эфирам, альдегидам, кетонам и т. д. Множественность встречающихся в Э. м. соединений влечет сложность приемов аналитического испытания. Вместе с тем высокая стоимость ряда Э. м. вызывает их фальсификацию. Нормы приводятся в соответствующих справочниках, а стандартные требования — в фармакопеях и государственных стандартах. В СССР существуют общесоюзные стандарты на мятное, кориандровое, анисовое и гераниевое масло (ОСТ 501, 571, 572, 2487).
Огромное большинство Э. м. применяется в мыловаренном и парфюмерно-косметическом производствах; цветочные масла — исключительно в парфюмерном производстве. Второе место по применению Э. м. занимает пищевая пром-сть: кондитерское, конфетное производство и выработка напитков — спиртных (особенно ликеров) и безалкогольных. В медицине Э. м. применяются либо
