БСЭ1/Вишневое масло

Материал из Викитеки — свободной библиотеки
Перейти к навигации Перейти к поиску

Вишневое масло
Большая советская энциклопедия (1-е издание)
Brockhaus Lexikon.jpg Словник: Вильом — Водемон. Источник: т. XI (1930): Вильом — Водемон, стлб. 359 ( скан )
 Википроекты: Wikipedia-logo.png Википедия


ВИШНЕВОЕ МАСЛО, жирное масло из косточек вишни. Содержание масла в них — 35 %. Цвет В. м. светложелтый, вкус—приятный; удельный вес 0,922, рефракция при 25° = 69°; коэффициент кислотности 0,22; коэффициент омыления 189, йодное число 113,6. В. м. применяется как пищевой жир (в юж. Германии) и для мыловарения. При хранении легко горкнет.