ЛЕДНИКИ, простейшие холодильные сооружения для краткосрочного хранения скоропортящихся продуктов. Охлаждение достигается за счет теплоты, поглощаемой льдом при его таянии. Температура воздуха в камерах Л.
составляет около +4° и выше. В зависимости от расположения камер и ледохранилища Л. бывают с нижней загрузкой льда, с верхней и боковой. Первые — нецелесообразны из-за отсутствия в них правильной циркуляции воздуха. Вторые отличаются хорошей циркуляцией воздуха — холодный воздух опускается книзу и охватывает сохраняемые в камерах продукты. Л. с боковой загрузкой льда, или канадские Л., имеют камеры с продуктами рядом с ледохранилищем (см. рис.). — Для усиления напора холодного воздуха и правильной работы Л . высота ледохранилища должна быть приблизительно в 1½ раза больше высоты камер для продуктов, а объем ледохранилища должен превосходить объем охлаждаемых камер в 3—5 раз. Для тепловой изоляции стен и перекрытий Л. применяют сухой торф, шлак, золу и др. материалы, которыми плотно заполняют пространство между двойными стенами. Набивка Л. должна производиться в морозное время, причем «кабаны» льда должны плотно укладываться правильными рядами, а пустоты заполняться мелкими осколками льда.
БСЭ1/Ледники, холодильные сооружения
< БСЭ1
| ← Ледники, массы льда | Ледники, холодильные сооружения | Ледниковая гипотеза → |
 Словник: Ларте — Лилло. Источник: т. XXXVI (1938): Ларте — Лилло, стлб. 214—215 ( РГБ ) |
- Википроекты