БСЭ1/Манноза

Материал из Викитеки — свободной библиотеки
Перейти к навигации Перейти к поиску

МАННОЗА, , углевод, принадлежащий к моносахаридам. Наиболее известный стереоизомер d-манноза имеет формулу:

(HO) ·  CH ─────
─────
HO ·  C · H─────
───── O
HO ·  C · H─────
─────
H ·  C · OH─────
─────
H ·  C ──────
CH₂OH

d-манноза содержится в кожуре апельсинов; входит в состав многих полисахаридов, т. н. маннанов, содержащихся в твердой части плода нек-рых пальм, семенах люцерны и мн. др. растениях. Кристаллизуется из спирта в ромбических призмах; кристаллы сладкого вкуса; плавятся при 132°. Подобно d-глюкозе манноза сбраживается дрожжами. l-манноза в природе не встречается.