БСЭ1/Мясо-молочный скот

Материал из Викитеки — свободной библиотеки

МЯСО-МОЛОЧНЫЙ СКОТ, обладает хорошей молочностью и удовлетворительным выходомБСЭ1. Мясо-молочный скот.jpg мяса; мясо-молочные породы крупного рогатого скота: симментальская, швицкая, одно из направлений шортгорнов, бестужевская и красно-горбатовская. Живой вес симментальских быков больше 800 кг, в откормленном состоянии — до 1.500 кг, средний живой вес быков — ок. 700 кг. Отношение убойного веса к живому — 55—60%. Средний годовой удой коров — 3.500 л при 3,9% жира. Отдельные коровы дают 6—7 тыс. л и больше. Эта порода издавна находит широкое применение в нашем скотоводстве. В районе Сычевки Зап. обл. имеется наиболее известный гос. племенной рассадник симменталов. В Швейцарии их, как и швицев, используют и в качестве рабочего скота. Молочное направление швицев выражено ярче. Коровы дают в среднем за год 3,0—3,5 тыс. л молока при 3,7% жира. Рекордистки давали в СССР 8.000—9.000 л. Вес взрослого быка превышает 900 кг. Вес туши составляет 50—60% живого веса. Скороспелостью швицы не отличаются — к 1½—2 годам живой вес приближается к 450 кг. Как и симменталы, они применяются в СССР для метизации. Высокой молочностью отличается молочное отродье шортгорнского скота. Средний удой коров определяется в 3.200 кг. По показателям мясности этот скот приближается к мясному шорт-горнскому. Красно-горбатовская и бестужевская породы произошли от скрещивания различных иностранных пород с местным скотом: красно-горбатовская — от метизации тирольским, бестужевская — симментальским, шорт-горнским, голландским и пр. Бестужевский скот крупнее и по молочности выше красно-горбатовского. Быки весят от 550 кг до 1.000 кг; коровы дают в среднем ок. 4.000 л молока при 3,8% жира. Красно-горбатовский скот дает 2.500 л при 4% жира и весит в среднем 400 кг. Молочно-мясное направление в крупно-рогатом скотоводстве принято для ряда районов РСФСР, УССР, Киргизской ССР и др. Имеются племенные книги М.-м. с. со специальными стандартами. М.-м. с. разводят в племхозах, совхозах и в колхозных товарных фермах.