МЯТНОЕ МАСЛО, эфирное масло из мяты (см.). Из перечной мяты (Mentha piperita) получается перечно-мятное масло, а из кудрявой мяты (Mentha crispa) — кудряво-мятное масло. Производство мятного масла ведется на Украине, Северном Кавказе и в Тульском районе. Мятное масло получается способом отгонки с водяным паром. Перечно-мятное масло содержит ментол, его уксусный и изовалериановый эфиры, ментон, α-пинен, фелландрен, l-лимонен, цинеол, диметилсульфид и др. Содержание важнейшей составной части мятного масла — ментола (см.) — колеблется в зависимости от происхождения масла.
