ЮРОВОЙ ПРОМЫСЕЛ, рыболовный промысел, производимый по р. Иртышу с ноября по январь с целью добычи из-подо льда красной рыбы (стерляди и осетра). Лов производится крючковыми снастями на так наз. зимовальных юровых ямах (см. Ятовье') всем обществом деревни, прилегающей к юровой. Крупнейшие юровые лежат на протяжении 300 км выше дер. Семейки. На большинстве юровых добывается только стерлядь. Отрицательной стороной является вылов молодой стерляди.
Лит.: Варпаховский Н. А., Рыболовство в бассейне реки Оби, вып. 1—2, СПБ, 1898—1902.