БЭАН/Сыр

Сыр
Иллюстрированная полная популярная Библейская Энциклопедия

Словник: Смола — Ижица. Источник: вып. IV: Смо — Ѵ, с. 21 • Другие источники: ЕЭБЕ : МЭСБЕ : ЭСБЕ

Сыр (I Цар. XVII, 18), или сгущенное и выработанное млеко, был особенно распространенным предметом пищи между евреями, как и в настоящее время у большинства восточных народов. В пастушеской стране, какой была Палестина, сыроделание считалось общим и постоянным занятием. Десять сыров, посланных Иесеем тысяченачальнику войска Саула, конечно, составляли вместе с прочими приношениями довольно ценный для него дар. Целый квартал в Иерусалиме, называемый Тиропеон (сыроделателей), свидетельствует, что евреи уже в древности умели делать разного рода сыры подобные нашим.