МЭСБЕ/Волнушка

Материал из Викитеки — свободной библиотеки

Волнушка (Agaricus tarminosus chaff.), гриб, схожий с рыжиком своей бледно-розовой шляпкой с пластинчатым исподом, но при изломе выделяется не оранжевый, а белый млечный сок. Свежий не съедобен из-за острого вкуса, но просоленный и вымоченный употребляется в пищу.