МЭСБЕ/Желчь

Желчь
Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона

Словник: Д — Жюст. Источник: т. I, вып. 2 (1907): Гальванохромия — Кившенко, стлб. 1688 ( скан )

Желчь, физиолог., жидкость, отделяемая печенью и изливающаяся в двенадцатиперстную кишку (у человека). В свежем состоянии прозрачная, тягучая, слегка щелочной реакции. У человека и плотоядных животных она грязно-желтого цвета от присутствия красящего вещества билирубина (C₁₆H₁₈N₂O₃), у травоядных — зеленоватого от присутствия биливердина (C₁₆H₁₈N₂O₄). Кроме пигментов, в состав Ж. входят: желчные кислоты — гликохолевая (C₂₆H₄₃NO₆), и таурохолевая (C₂₆H₄₅NSO₇), которым К. обязана своим горьковатым вкусом; муцин (от которого зависит тягучесть Ж.), следы мочевины, поваренная и фосфорнокислые соли. Отделение Ж. — функция печеночных клеток. При голодании падает прием пищи усиливает это. В сутки человек Отделяет около 1,5 литров желчи.