МЭСБЕ/Карамель

Материал из Викитеки — свободной библиотеки

Карамель, хим., образуется при нагревании выше 200 тростникового и свекловичного сахара, некристалл. вещество желтого цвета. Применяется для окрашивания ликеров, водок и в производстве конфет.