МЭСБЕ/Стокфиш

Материал из Викитеки — свободной библиотеки
Перейти к навигации Перейти к поиску

Стокфиш
Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Brockhaus Lexikon.jpg Словник: Социн — Страсбург. Источник: т. II, вып. 4 (1909): Почва — Иссоп
 Википроекты: Wikipedia-logo.png Википедия


Стокфиш (Stockfisch), высушенная на воздухе треска и близкие к ней рыбы; до сушки отрезается голова, и рыба разнимается на 2 половинки; готовится, главным образом, в Норвегии.