Сыроежка (Russula), род шляпочн. грибов сем. agaricineae; плодовое тело сост. из гладк. ножки и шляпки, покрытой слизист. перепонкой яркого цвета с радиальными пластинками снизу, до 160 видов в умер. поясе, в России; употребл. в пищу все виды, но в Зап. Европе некот. считаются ядовитыми.
