Нечто о японцах[править]
Чай и пиво из срацынского пшена составляют обыкновенное питье японцев. Они не любят вина, а кофе им почти неизвестен. Пшенное пиво хорошо только для тех, которые сделали к нему долговременную привычку. В Японии продается оно в питейных домах, как у нас, но только всегда гретое. Японцы никогда не пьют ничего холодного. Сие пиво производит род опьянения, которое скоро, однако же, проходит, оставляя по себе сильную головную боль.
Во всей Японии в жажду ничего не пьют, кроме чаю. В каждом доме целый день стоит на огне котел с водой и чаем. Из него черпают по мере надобности весьма густой кипящий навар, к которому подливают холодной воды для разжижения и простужения. В знатных домах почивают гостей одним только зеленым чаем.
Чайный кустарник растет сам собой по всей Японии. Он размножается от семян, вырастает фута на три с половиной, и с третьего года уже дает листья для употребления. Сие листья собираются по три раза в год: в марте, в апреле и в июне; но мартовский чай всех превосходнее.