необыкновенной литературной гибкостью: он быстро и умело следовал меняющимся литературным вкусам. Б. — Л. испытал свои силы во всех видах романов. Его первый роман «Pelham» (Пелам, 1828) отдал дань господствовавшим тогда в литературе байроническим настроениям; роман «Eugene Агат» (Евгений Арам, 1832) предваряет социально-тенденциозный роман Диккенса; в своих исторических романах «The Last Days of Pompeii» (Последние дни Помпеи, 1834) и «Rienzi» (Риэнци, 1835) Б. — Л. идет по следам Вальтер-Скотта, но, в отличие от последнего, — интересующегося, главным образом, исторической обстановкой, фоном, — Б . — Л. выдвигает на первый план яркую и сильную индивидуальность героя. В романах «Zanoni» (Занони, 1842), «А Strange Story» (Странная история, 1862) Б. — Л. возрождает сенсационный оккультный роман в стиле Радклифф; «The Caxtons» (Какстоны, 1849), «Му Novel» (Мой роман, 1863), «What will he do with it?» (Что он с этим сделает?, 1859) являются опытами чисто-бытовых романов. В романах Б. — Л. читатель находит умелую разработку ситуации и достаточно убедительную психологическую мотивировку, но образы Б. — Л. не ярки, не выпуклы, стиль у него напыщенный, а пафос не поднимается над риторикой. Б. — Л. писал и стихи, тоже имевшие в свое время успех, и драмы; у него имеются критические и исторические работы; теперь все забыто, за исключением некоторых романов, — из них роман «Последние дни Помпеи» получил мировую известность.
Много романов Б. — Л. переведено на рус. язык («Грядущая раса», СПБ, 1891; «Кенельм Чилингли, его приключения и мнения», СПБ, 1873; «Кола ди Риэнци», СПБ, 1875; «Парижане», М., 1874; «Последние дни Помпеи», СПБ, 1885; «Призрак», СПБ, 1879; «Что он с этим сделает?», СПБ, 1870, и др.).
БУЛЬДЕНЕЖ (франц. Boule de neige — шарик снега), махровая калина, соцветие которой состоит только из чисто-белых бесплодных цветков, образующих вместе шар.
Часто разводится в садах. Б. называют иногда зимующие садовые гортензии.
БУЛЬДОГ (англ. bulldog), порода собак, происходящая, повидимому, от молоссов (догов), существовавших уже в Ассиро-Вавилонии и появившихся в Европе после походов Ксеркса (5 в. до хр. э.). Б. известны были в Европе уже в ср. века (14 в.). Склад Б. низкорослый и массивный, с очень сильными, широко расставленными передними лапами, короткой, мягкой, одноцветной шерстью, большой головой и сильно укороченной, тупой и приподнятой кверху мордой. Маленькие висячие уши посажены высоко. Вес Б. ок. 25 кг. Собаки эти отличаются отвагой и силой, — в особенности силой челюстей, конвульсивно сжимающихся при укусе. Порода особенно культивируется в Англии. В половине 19 века бульдоги употреблялись в Москве для зрелища медвежьей травли. См. Собаки.
БУЛЬОННЫЕ КУБИКИ, представляют смесь мясного экстракта (см.) или сгущенного мясного отвара, животных жиров, экстрактов из овощей, пряностей и поваренной соли, приготовляемую в форме кубиков. Для получения бульона такой ку 44
бик растворяется в чашке горячей воды.
В Германии установлены нормы для состава Б. к.: содержание поваренной соли в суповых кубиках не должно превышать 65%; содержание азота не должно быть меньше 3%; содержание мясного экстракта должно быть не менее 7, 5% (в том числе 0, 45% креатинина) и по возможности достигать 10—15%; нормальный вес кубика установлен в 4 з. Прибавка сахара, муки, растительного жира считается фальсификацией. Благодаря содержанию экстрактивных веществ мяса, Б. к. представляют очень хорошее вкусовое средство. В продаже имеются также различные суррогаты Б. к. Большим распространением пользовались кубики «Магги», приготовленные из овощей и белых грибов и содержавшие 43% сухого вещества, в том числе 18, 8% поваренной соли, 1, 1% фосфорной кислоты (в виде фосфорного ангидрида Р2Об), 20, 9% органич. веществ; общее колич. азота в них 3, 1%.
БУЛЬ-ТЕРРЬЕР (англ. bull terrier), порода собак, см. Террьеры.
БУЛЭНВИЛЬЕ (Boulainvilliers), Анри (1658—1722), граф, франц. историк. В своих трудах по истории средневековья Б. проводит мысль, что собственно лишь одно дворянство является франц. народом, так как происходит от франков, покорителей туземного населения Франции. Идеалом государственного устройства для Б. является аристократическая республика; он одинаково враждебен и королевскому абсолютизму и буржуазии, к-рая его породила.
Гл. работы Б.: Histoire de 1’ancien gouvernement de la France (Haye, 1724); Etat de la France... extrait des m emoires des intendants (1727 и 1852); Essai sur la noblesse de France (1732); Histoire de la pairie de France et du parlement de Paris (1753).
БУМАГА И БУМАЖНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. Содержание: I. Производство бумаги....................................... 44 II. Качество, сорта, формат и цены бумаги ... 50 III. Мировая бумажная промышленность ... 51 IV. Бумажная промышленность СССР................... 53 V. Рабочая сила и условия труда в Б. п. СССР . 55 I. Производство бумаги.
Ручным способом Б. производится в Китае с начала хр. э.; в Европе начало ее производства относят к 12 в.; более широкое развитие производства началось с изобретением в последние годы 18 в. во Франции рабочим Луи Робером бумажной машины, быстро получившей распространение; к половине 19 века относится начало замены тряпья, как основного материала, древесиной, благодаря чему Б. могла получить свое современное значение как предмет потребления широких масс. — Основной материал современного бумажного производства — древесина — применяется в форме полуфабрикатов — целлюлозы и древесной массы (см.), из к-рых первая есть химически обработанная древесина, а вторая — механически истертая. Тряпье, в форме тряпичной полумассы, чаще приготовляемой тут же на бумажной фабрике, употребляется для наиболее высоких сортов Б. или для специальных сортов, как Б. папиросная, Б. для денежных знаков; самые низкие сорта тряпья — брак — идут для оберточной (серой) Б. Солома идет химически обработанная в
