Уже при типичном Г., наряду с более сложными продуктами, как кислоты, амины, фенолы, скатол, индол и др., образуются и такие простые вещества, как углекислота, аммиак, сероводород, водород, метан. В случае разложения белковых веществ при обильном доступе кислорода окислительные процессы настолько выступают на первый план, что накопления характерных для типичного Г. зловонных веществ совершенно не наблюдается^ в конечном итоге под влиянием различных микроорганизмов все продукты разложения подвергаются полному окислению.
Так, при разложении белков в почве этот процесс минерализации завершается превращением углерода в углекислоту, водорода — в воду, серы — в серную кислоту и азота (через аммиак) в азотную.
В. Буткевич.
Процессы гниения имеющие широчайшее распространение, занимают большое место в круговороте материи в природе, именно в круговороте азота (см. Азот, III): благодаря Г. происходит разложение трупов животных, мертвых растений, всевозможных отбросов, чем устраняется возможность накопления их; благодаря же распаду сложных белковых веществ, входящих в состав тканей животных и растений и их отбросов, происходит превращение белков в простейшие вещества (азотную и азотистую кислоты, СО2, серную и фосфорную кислоты), которые служат затем растениям в качестве материала для синтеза сложных органическ. веществ и построения тканей (на этом основано использование перегноя и навоза в качестве удобрения). — Как нормальное явление процессы Г. имеют место в кишечнике животных (гл. обр. в толстых кишках), флора к-рого богата гнилостными бактериями; здесь Г. подвергаются остатки пищи, а также вещества, выделяемые стенкой кишечника. Однако, здесь процессы Г. обычно протекают в известных границах благодаря наличию в кишечнике большого количества друг, видов бактерий, препятствующих чрезмерному размножению гнилостных бактерий (известный, рекомендованный Мечниковым способ подавления гнилостных процессов в кишечнике путем питания простоквашей основан на изменении флоры кишечника путем введения в него молочнокислых бактерий — антагонистов гнилостных микробов). Продукты Г., всасываясь из кишечника, частью задерживаются печенью, где разрушаются или переводятся в неядовитые для организма соединения, частью же проходят далее через организм и выводятся почками неизмененными. Моменты, вызывающие задержку фекальных масс в кишечнике (запоры, непроходимость кишок, воспаления брюшины), обусловливают усиление процессов Г. в кишечнике, что может вызвать отравление организма всасываемыми продуктами Г. — Как патологическое явление Г. может иметь место и в др. органах и тканях организма: в желудке — при недостаче свободной соляной кислоты, при гангрене тканей, при гнилостном распаде опухолей, и др. — Т. к. белковые вещества занимают большое место в пищевом режиме человека и легко подвергаются Г., то разработано много способов, предохраняющих пищевые вещества от Г. Способы эти, опре 312
деляемые природой возбудителей Г. и условиями их развития (определенной t°, влажностью, отсутствием кислой среды), заключаются в 1) стерилизации (см.) продуктов, 2) сохранении их при низкой t° (см. Холодильное дело), 3) погружении их в растворы уксусной или молочн. кислоты (см. Маринады), 4) засолке или копчении, 5) высушивании их и 6) прибавлении антисептических средств (см.). — В технике процессы Г. используются во многих производствах: в кожевенном деле (освобождение кож от волосоносного слоя), в льняном деле — при мочке льна, в писчебумажном деле, в сыроварении, при биологической очистке (см.) сточных вод.
Лит.: Омелянский В., Основы микробиологии, М. — Л., 1926; Сербинов И., Общая микробиология (Златогоров С., Учение о микроорганизмах, ч. 1, П., 1916); Мечников И., Этюды оптимизма, Москва, 1917; его же, Этюды о природе человека, М., 1925; Handbuch der technischen Mykologie, hrsg. von F. L a f аг, B. Ill, p. 85—128, Jena, 1904—06; Guggenheim M., Die biogenen Amine, Berlin, 1924; его ж e, Biogene Amine, Handbuch der biologischen Arbeitsmethoden, hrsg. von d.
Abderhalden, Abt. 1, Teil 7, B. — W., 1923; M о 11 k e О., Вас. proteus vulgaris, Copenhagen, 1927; Масё E., Trait6 pratique de bactSriologie, v. II, p. 45—60, Paris, 1913.
ГНИЛАЯ ГОРА, одна из многочисленных грязевых сопок Таманского полуострова, образованная извержениями грязей при выходе газов из нефтеносных слоев земной коры. Грязи Гнилой горы, как и других сопок Таманского полуострова, содержат иод и горючие газы.
ГНИЛЕЦ, заразная болезнь личинок и куколок пчел, вызывающая ослабление пасек, падение доходности и гибель их. Различают европейский и американский Г. Общими признаками обоих этих заболеваний являются: наличие большого числа пустых ячеек или ячеек с расплодом меньшего возраста среди ячеек с «печатной» (закрытой крышечками) деткой и «непечатной» червой, причем ячейки эти разбросаны по соту без порядка; крышечки у ячеек вдавлены, некоторые продыравлены; личинки становятся дряблыми, желтеют или темнеют, гибнут и разлагаются, превращаясь в темную массу, мало тягучую при европейском Г., сильно тягучую и дурно пахнущую при американском Г. Европейский гнилец — болезнь доброкачественная, ликвидируется иногда самими пчелами или правильн. уходом. Американский гнилец — злокачественный, и сами пчелы не в силах побороть его. Для борьбы с ним пчел пересаживают на новое гнездо и заставляют дня два голодать, а старые вощины дезинфицируют формалином. В далеко зашедших случаях приходится сжигать всю семью пчел вместе с гнездом и ульем для предупреждения дальнейшего распространения болезни. Возбудитель европейского Г. — Bacillus pluton, американского — Bacillus larvae. Обе болезни распространены в СССР.
ГНИЛОВСКАЯ (также Верхи е-Г н ил овская), станица в Донском округе Северо-Кавказск. края. Расположена на Дону и железнодорожной линии Ростов — Таганрог (7 км к западу от Ростова); 9.993 жит.
(1926). Ломки шифера.
ГНИЛОЕ МОРЕ, на границе Украинской ССР и Крымской АССР, иначе Сиваш (см.).
