и синей окраски; плод К. — сочная ягода; семена — сплюснутые, светложелтые, с согнутым зародышем. Корневая система развивается преимущественно в пахотном слое и лишь отдельные корни могут углубляться до 2, 18 м. Подземные стеблевые побеги — столоны — образуют на своих концах утолщения — клубни. Каждый глазок клубня имеет 3—4 почки. Клубни бывают неокрашенные и окрашенные в розовый, красный и фиолетово-синий цвет. Окраска равномерная по всему клубню или пятнистая. На разрезе клубня видно кольцо сосудисто-волокнистых пучков. Окраска мякоти клубня — бесцветная, желтоватая, а у многих сортов — фиолетово-розовая, красная и синяя, сплошная или с прожилками. На основании окраски клубней, ростков и цветов, связанных определенной корреляционной зависимостью, построена классификация сортов К. Определение сортов производится по совокупности всех признаков клубней, ботвы и цветов.
Селекция и сортоводство. К. — самоопыляющееся растение, но сорта К., выведенные от самоопыления, уступают по своим хозяйственным качествам сортам гибридного происхождения. Поэтому существующие стандартные сорта гетерозиготны (см. Гетерозигота). Спекуляция на сортах в условиях капиталистического производства создала его многосортность, повлияла на смешение сортов и задержала дальнейшее улучшение картофелеводства. В СССР проводится стандартизация лучших селекционных сортов. В настоящее время выделено 26 новых сортов с указанием районов их культуры. Сортовой материал взят на учет, и в ближайшие годы, согласно постановлению правительства, все посевы К. перейдут на чистосортные селекционные сорта. Научно-исследоват. ин-т картофельного х-ва (Коренево) поставил работу по гибридизации сортов К. и дал с 1929 два новых сорта — кореневский и лорх, выделяющиеся по своей урожайности и устойчивости против заболеваний, а последний и по вкусу. Сорта эти включены в стандартные в 1931. Во время экспедиций в Центр, и Юж.
Америку Всесоюзный ин-т растениеводства привез большую коллекцию диких, полудиких и культурных америк. видов и сортов К. Гибридизация с этими сортами начата, причем доказана возможность выведения сортов, устойчивых против картофельного рака, против фитофторы (см.) и отчасти парши (см.), а также возможность скрещивать К. с дикими видами, выдерживающими морозы в 5—7° С. В связи с этим культура К. станет возможной даже в тех районах, где безморозный период длится всего 35 дней в году, т. к. растения, выдерживающие небольшие заморозки, смогут использовать теплые дни после заморозков и удлинить вегетационный период района до 85 дней. С другой — стороны, для южных районов акад. Т. Д. Лысенко найден способ борьбы с вырождением йа Ю. ранних сортов К. — это посадка яровизированного К. в июле, в результате чего получается урожай невырожденного посадочного материала для ранних яровизированных весенних посадок. В связи с крупнейшими достижениями посевов К. по методу акад. Т. Д. Лысенко, СНК СССР на 1937 предложил применить его на площади свыше 65 тыс. га, вместо 17 тыс. га в 1936, а на юге УССР — совсем прекратить посев вырожденными семенами.
Существующие стандартные сорта К. по скороспелости разделяют на ранние (ранняя роза,эпикур, рекомендуемые почти для всех районов СССР, и др.), средние [меркер, лорх (рис. 2) и др.] и поздние [вольтман (рис. 3) — для подзолистой и черноземной зоны УССР, БССР и Европейской части РСФСР, силезия — для подзолистой зоны БССР и Европейской части РСФСР]; по назначению — на столовые (напр. народный), кормовые [напр. крюгер (рис. 4)] и заводские (напр. вольтман). Между этими группами существуют многочисленные переходные формы, называемые сортами среднеранними (юбель), столозаводскими (силезия) и т. д. Для обработки продукции картофеля в качестве заводского сырья и посевного материала применяются картофельные сортировки (см.).
Приемы ВОЗДеРис. 2. Сорт лорх. лывания К. Лучшим предшественником К. в севообороте являются удобренная озимь, клеверище и вика с овсом.
К. в паровом поле идет только ранний с предшествующим провяливанием, проращиванием или яровизацией. Для повышения урожайности К. применяется навозное удобрение в количестве от 20 т до 40 т на 1 га, а также внесение и минеральных удобрений. Глубокую обработку почвы под К. надо производить с осени. Посадочные клубни К. должны быть от 35 г до 50 г по весу. Температура почвы при посадке должна быть не ниже 7—8°. Расстояние между рядами при посадке К. — 60 см, в рядах, в зависимости от почвы, крупности посадочных
Рис. 3. Сорт вольтман.
Рис. 4. Сорт крюгер.
клубней и междурядной обработки, — от 30 см до 60 см. Пророщенный К. всходит на 10—15-й день, непророщенный на 20—30-й день после посадки. Для посадки наиболее пригодна картофелесажалка (см.) с вычерпывающим, высевающим аппаратом; если ее нет, К. сажают под плуг, маркер или окучник. Всходы К. боронуют, потом мотыжат и перед цветением окучивают. Цветет К. в июле и в августе. Ранний К. копают уже в июле, а в южных районах даже в июне. Поздний К. убирают в сентябре и октябре. Средний урожай в СССР за последние годы — 9, 5 т на 1 га (1935). Отдельные рекордные урожаи доходят до 45 т. Последний мировой рекорд в Колорадо в 1929 дал 77 т. Наиболее распространенная уборочная машина — картофелекопатель (см.) по типу Штолль. Культура К. на 1 га требует 80 человеко-дней, при механизации она снижается до 60 человеко-дней.
ХранениеК. Хранят К. в ямах, бунтах или специальных хранилищах. Лучшая температура хранения 2°, лучшая влажность 85%.
К. выдерживает переохлаждение до 1, 78° С, но при этом легко может подмерзнуть, поэтому в хранилище нельзя допускать температуру ниже 0°. Полы в закромах должны быть решетчатые. Вытяжные трубы помещаются под самым потолком или крышей над проходами между
