КРЯКВА, Anas platyrhynchos, дикая утка. По окраске К. весьма похожа на домашнюю утку, но уступает последней по размерам. Длина К. — 60—65 см, крыло — 23—30 см. Вес в среднем 1—1,5 кг. К. широко распространена в Сев. полушарии; держится в стоячих пресных водоемах с зарослями камыша, в заводях и т. п. Гнездо — у берега воды, иногда вдалеке от последней. На севере — перелетная, на юге — оседлая птица. Голос — характерное кряканье. Пища К. разнообразная. Ценная охотничья птица. От К. выведены все домашние породы уток.
КРЯШЕНЫ, искаженное рус. слово «крещеные»; название К. носила сравнительно небольшая группа волжских татар-христиан. Появление К., стоит в связи с неоднократными попытками русского правительства обратить мусульман-татар в христианство. Особенной энергией такие попытки отличались в 1740 -х гг., в начале царствования Елизаветы, когда, повидимому, возник и самый термин «К.». Хотя татарам, переходившим в христианство, давались различные податные льготы и земельные преимущества, правительственные мероприятия не имели большого успеха, и часть К. позднее вновь перешла в мусульманство.
КСАНТОГЕНАТЫ, эфиры дитиоугольных или ксантогеновых кислот, R-O-CS-SH. К. целлюлозы ╱ O·R C═S ╲ SNa служат для производства искусственного вискозного шелка (см. Шелк искусственный).
КСАНТОЗОМА, Xanthosoma, род крупных многолетних травянистых растений из семейства ароидных. Свыше 30 видов в тропической Америке. Некоторые виды (X. sagittifolium, X. violaceum) разводятся как пищевые клубнеплоды, гл. обр. в Юж. Америке и на Антильских о-вах, где они заменяют таро (см.), разводимое в сходном климате в Старом Свете; культивируются К. также в тропической Африке. На корневищах К. образуется несколько клубней, из к-рых центральные в гнезде остры на вкус и не используются. Клубни К. содержат воды 70%, протеина 1,7—2,5%, сахара и крахмала 26—27% при калорийности 538. — Зерна крахмала в К. более мелки, чем в других сходных растениях; поэтому ксантозома более пригодна для крахмального производства, спиртокурения и т. п. Клубни ксантозомы употребляются также в печеном и вареном виде, как картофель. В зависимости от сорта клубни К. могут храниться от нескольких недель до нескольких лет. Испытания К. в наших субтропических районах (Сухуми) пока не дали положительных результатов (она не вызревала).
КСАНТОМА (от греч. xanthos — желтый), опухоль из соединительнотканных клеток, в протоплазме к-рых накапливаются двоякопреломляющие жировые вещества (холестерин-эстеры), придающие К. характерный желто-коричневый цвет. К. встречается чаще всего в коже в виде плоско-возвышенных узлов (иногда множественных); течение К. обычно доброкачественное. — Ложная К. — очаговое скопление ксантомных клеток, образовавшееся в результате рассасывания жировой ткани в месте ее повреждения — при травме, воспалении. Сходная с К. ксантелазма представляет собой не опухоль, но очаговое отложение холестерин-эстеров при общем нарушении жирового обмена в организме (диабет, атеросклероз); отложение холестерин-эстеров во многих местах обусловливает общий ксантоматоз.
КСАНТОН, дибензо-γ-пирон, соединение, заключающее ядро γ-пирона (см. Пирон), конденсированное с двумя бензольними ядрами. Получается синтетически из фенил-салициловой кислоты отщеплением от последней воды. К производным К. относятся некоторые красящие вещества, например флуоресцеин (см.) и его производные.
КСАНТОПРОТЕИНОВАЯ РЕАКЦИЯ, или реакция Мульдера, одна из цветных реакций на белковые вещества. При нагревании раствора белка с крепкой азотной кислотой выпадает желтый хлопьевидный осадок или образуется желтый раствор. По прибавлении едкой щелочи окраска изменяется в желто-оранжевую (см. Белки).
КСАНТОРРЕЯ, см. Травяное дерево.
КСАНТОФИЛЛ, желтый пигмент в пластидах растений, постоянный спутник хлорофилла (см.); по строению — непредельный спирт состава C₄₀H₅₆O₂. Плохо растворим в сероуглероде, совершенно нерастворим в петролейном эфире, легко растворим в ацетоне. Сильно поглощает свет в фиолетовой части спектра, давая характерные полосы поглощения: I — 520—500 μμ, II — 492—475 μμ и III — 450—440 μμ. Температура плавления желтых кристаллов К. — 172°. Легко окисляется. Физиологическая роль неизвестна. Возможно, что он вместе с каротином (см.) генетически связан с фитолом хлорофилла. Между каротином и К. в пластидах существует постоянное соотношение: обычно на одну молекулу каротина приходится две молекулы К.
КСЕНИИ (от греч. xenos — чужой). Термином «К.» у растений первоначально обозначалось (Focke, 1889) всякое изменение признаков семян и плодов еще на материнском растении, происходящее при скрещивании. Появление К., считавшихся прежде чем-то диковинным, получило объяснение после открытия С. Г. Навашиным т. н. двойного оплодотворения (см.), когда было показано, что мужские оплодотворяющие спермин принимают участие в образовании не только зародыша семени, но и его эндосперма — вместилища запасных питательных веществ. Таким образом, при скрещивании гибридным является не только зародыш, но и эндосперм. К., таким образом, обязаны своим происхождением доминированию признаков отцовского растения, проявляющемуся уже на гибридном семени, развившемся на материнском растении. С этого времени термином «К.» начали обозначать (Correns) проявления признаков отцовского организма лишь только на семени — зародыше и эндосперме, т. е. частях, происшедших непосредственно в результате оплодотворения. Классическим примером К. является образование желтых семян у гороха, приносящего зеленые семена, при опылении его пыльцой желтосеменного сорта, или появление на белозерной кукурузе зерен с окрашенным эндоспермом при опылении ее сортом, дающим окрашенные зерна. В том и другом случае эти явления объясняются доминирующим влиянием наследственных единиц — генов, приносимых мужским оплодотворяющим спермием. От настоящих К. надобно отличать так наз. К. второго порядка, или метаксении, под к-рыми разумеют изменение, в первую очередь, стенок плода (околоплодника) под
