спирта; в коксо-бензольной — для разгонки смолы, с получением бензола, толуола и пр.; в органической технологии и фармацевтической пром-сти — для очищения получаемых жидких продуктов от примесей. — Принцип перегонки заключается в том, что перегоняемая жидкость загружается в нагревательный аппарат, где за счет нагрева испаряются наиболее легко кипящие фракции. Отогнанные пары сжижаются в конденсаторе или, если они неоднородны, по составу и требуется разделение их на отдельные компоненты, — в дефлегматоре, ректификационной колонне. П. производится периодически, когда по окончании процесса из перегонных аппаратов спускается остаток, вновь производится загрузка и П., или же (в больших установках) — непрерывно (нефтепереработка, ректификация спирта и т. п.).
В простейшем виде перегонка осуществляется в горизонтальных перегонных кубах, обогреваемых пламенем. Для П, легкокипящих жидкостей часто применяется нагревание паром посредством паровых элементов, располагаемых в нижней части куба, или устройством других приспособлений — паровых рубашек, трубчатых секций и т. п. Паровой нагрев применяется в особенности для П. легковоспламеняющихся жидкостей, т. к. при этом исключается возможность пожара, а также для П. жидкостей, подверженных возможностям разложения и осмоления при перегревах. Наиболее усовершенствованные перегонные аппараты, применяемые в нефтепереработке, производительностью до 2—3 тыс. m в сутки состоят из трубчатой нагревательной печи, эвапоратора (испарителя), ректификационных колонн, конденсаторов-холодильников (см. Нефть).
П. с ректификацией применяется в винокуренном производстве для выделения чистого спирта из спирто-водной смеси (бражка). Последняя подается на нижние тарелки, стекает по ним в низ колонны, где нагревается паровыми змеевиками. В верхних тарелках происходит ректификация, укрепление (освобождение от воды) спирта и отделение от него сивушных масел. П. с ректификацией применяется в коксо-бензольном деле, для разгонки древесных смол и т. п. В тех случаях, когда перегоняемые жидкости разлагаются при перегревах, применяются специальные меры предосторожности: паровой обогрев, ввод в перегоняемую жидкость водяного пара (если жидкость не растворяется в воде), применение вакуума. Водяной пар, понижая парциальное давление паров отгоняемых жидкостей, способствует понижению температуры кипения их. Вакуум, позволяющий снижать температуру кипения до 100°, достигается применением отсасывающих компрессоров, водяных, паровых инжекторов, барометрических конденсаторов. Практикуется также там, где это возможно, применение комбинированных методов — ввод пара и вакуум. Очистительная П. применяется для очистки испаряемых жидкостей от растворенных в них нежелательных примесей, напр. солей в обычной воде, масел, смол и т. п. примесей в отработанных промывочных бензинах и т. д.
Такая П. часто называется дестилляцией.
Литп.: Касаткин А. Г., Основные процессы и аппараты химической технологии, ч. 2, М., 1938; Фокин Л. Ф., Методы и орудия химической техники, в кн.: Коновалов Д. П. и Фокин Л. Ф., Химическая технология, т. II, Л. — М., 1925.
ПЕРЕГРЕВ МЕТАЛЛА, излишне высокий нагрев его, сопровождающийся образованиемкрупнокристаллич. структуры и понижением механич. свойств. Для стали перегрев имеет место при температурах 900—1.200°, причем для сталей с пониженным содержанием углерода перегрев наступает при более высоких температурах. Кроме температуры нагрева, имеет значение и продолжительность перегрева.
Чем дольше металл перегревается, тем ниже становятся его механич. свойства. Перегретый металл можно исправить соответствующим отжигом (см. Отжиг).
ПЕРЕГРЕТАЯ ЖИДКОСТЬ, неустойчивое состояние жидкой фазы, когда она находится при температуре, значительно превышающей ее точку кипения, соответствующую наличному внешнему давлению. П. ж. получается в том случае, если она продолжительным кипячением предварительно освобождена от мелких газовых пузырей. Запаздывание кипения П. ж. объясняется тем, что давление насыщенного пара зависит от кривизны поверхности жидкости, с которой он соприкасается. Добавочное давление при этом обратно пропорционально радиусу кривизны поверхности жидкости и для вогнутой поверхности отрицательно. Если радиус возникающего при кипении жидкости пузырька . R — >0, то добавочное давление Др — >оо. Поэтому в жидкости, лишенной пузырьков, с большим трудом возникают первые пузырьки пара, необходимые для того, чтобы жидкость закипела. Теоретически состояние перегретой жидкости можно предвидеть на основании уравнения Ван-дерВаальса.
ПЕРЕГРИН, род. ок. 100 хр. э. в Парии на Геллеспонте, ум. в 165 в Олимпии. Получил прозвище Протея, так как часто менял свою доктрину. В Греции и Малой Азии он принадлежал к различным софистическим школам, затем стал в Палестине христианином, в Италии за это подвергся преследованиям. Современник его Лукиан в своем произведении «Перегрин» изображает его как бродягу, искателя приключений и шарлатана, ставшего у христиан «пророком» и «епископом». Последнее оспаривается историками. Энгельс («К истории первоначального христианства», 1895), в противовес «Перегрину» Лукиана, рассматривает П. как ранне-христианского учителя.
ПЕРЕГРУППИРОВКИ АТОМНЫЕ, химические превращения, сопровождающиеся изменением положения атомов или групп атомов внутри молекулы. Известны различные типы П. а., например, пинаколиновые и ретропинаколиновые, бензидиновые, перегруппировка Бекмана и мн. др.
ПЕРЕДА (Pereda), Антонио (1608/11—1678), испанский живописец, один из выдающихся представителей реалистического направления мадридской школы 17 в. Ученик Педро де л ос Куэвас. Писал на религиозные темы («Кающаяся Магдалина» в Гос. музее изобразительных искусств им. А. С. Пушкина в Москве), но наибольшую известность получил как мастер натюрмортов, великолепно передававший форму и фактуру предметов (натюрморты в Государственном Эрмитаже в Ленинграде и в Гос. музее изобразительных искусств им. А. С. Пушкина в Москве). Нередко Переда помещал среди предметов мертвой природы человеческие фигуры, придавая этим картинам аллегорический смысл (например, «Сон рыцаря» в Академии художеств в Мадриде; «Vanitas» в картинной галлерее Вены).
