ми целями пепсин назначают при диспепсиях, связанных с понижением секреции желудочного сока.
ПЕПТИДАЗЫ, полипецтидазы, группа ферментов, действующих на продукты распада белка — пептиды (полипептиды), — расщепляя ‘ пептидную связь и доводя их постепенно до аминокислот. П. относятся к более широкой группе ферментов — протеаз (см.) — и подразделяются, в свою очередь, на карбоксиполипептидазу и аминополипептидазу (первая отщепляет от полипептидов аминокислоты со свободной карбоксильной группой, вторая^ — аминокислоты со свободной аминогруппой), дипептидазу (действует на дипептиды), пролиназу (расщепляет пептиды, содержащие в конце цепи пролин со свободной иминогруппой), иминопептидазу (действует тоже на пептиды, содержащие на конце пролин, но с иминогруппой, связанной пептидной связью). П. содержатся в пищеварительных соках, в тканях и органах.
ПЕПТИДЫ, или полипептиды, продукты гидролиза белка, промежуточные между пептонами и аминокислотами. Представляют собой соединения аминокислот между собой таким образом, что карбоксильная группа одной аминокислоты связана с аминной группой другой, образуя пептидную связь — СО — NH. П. под действием кислот, щелочей или ферментов пептидаз (см.) расщепляются на аминокислоты.
В зависимости от количества входящих в пептиды остатков аминокислот различают дипептиды (две аминокислоты), трипептиды (три), тетрапептиды (четыре) и т. д. Синтезом сложных пептидов начаты были работы по синтезу белка; Абдергальдену удалось синтезировать нонадекапептид с молекулярным весом 1.246, состоящий из остатков 19 аминокислот и по многим свойствам весьма близкий к белкам.
ПЕПТИЗАЦИЯ, явление образования коллоидных растворов — золей — из коллоидных осадков или из гелей при действии растворителя и специальных веществ — пептизаторов.
П. существенно отличается от обычного растворения, приводящего к образованию истинного раствора. При П. количество так наз. пептизатора обычно очень мало по сравнению с растворяющимся веществом. Пептизация широко применяется в коллоидно — химической практике как метод приготовления коллоидных растворов.
Лит.: Думанский А. В., Учение о коллоидах.
Дисперсность и коллоидное состояние вещества, М., 1937; Kolloidzeitschrift, hrsg. von О. W о, Bd XLIII, Dresden, 1927.
ПЕПТОНЫ, высокомолекулярные промежуточные продукты распада белка. Получаются при искусственном гидролизе белков и при пищеварении под действием пепсина (см.). П. в отличие от белков обладают низким молекулярным весом; они представляют собой порошок белого цвета, горького вкуса, легко растворимый в воде и в соленых растворах; легко диффундируют через животные перепонки и не свертываются при кипячении. П. широко применяются в бактериология, практике в качестве составной части питательных сред. Так называемый пептон Витте представляет смесь высокомолекулярных альбумоз и получается перевариванием фибрина искусственным желудочным соком. П. указанного типа применяется в качестве десенсибилизирующего средства для лечения некоторых болезней (аллергическихпоносов, крапивницы, кожного зуда). Применяется П. внутримышечно в количестве от 0, 2 до 1—2 ел3.
ПЕП УШ (Pepusch), Джон (Поган) Кристоф (1667—1752), композитор и муз. писатель. Немец по происхождению, П. большую часть своей творческой жизни провел в Англии. Писал церковные произведения, кантаты и позже — т. н. маски. В 1728 вместе с поэтом Джоном Гей создал «Оперу для нищих» — водевиль, заключавший в себе элементы политич. сатиры и, вместе с тем, высмеивавший модную итальянскую оперу. В музыке «Оперы для нищих» использованы популярные уличные мотивы.
Это произведение П., имевшее очень большой успех, явилось одним из прообразов будущей комической оперы.
«ПЕР ДЮШЕН» («Ъе Рёге Duchesne», т. е. «Отец Дюшен»), название ряда изданий революционной публицистики (периодической и памфлетной) во Франции в революционные годы 1790—94, 1848—49 и 1870—71. Их-содержание излагалось от имени «отца Дюшена» — вымышленной фигуры популярного персонажа народного искусства, как бы символизировавшего собой народные массы Франции. Соответственно и язык этих изданий, предназначенных для. самых широких слоев читателей, был близок к народному, отличаясь еврей простотой и яркостью, а иногда и грубоватостью. Очевидно, первым из издателей, использовавших имя «П. Д.», был Лемер, еще в 1790 начавший выпускать «Поистине патриотические письма настоящего отца Дюшена». Наиболее известен «П. Д.» одного из крупнейших публицистов французской буржуазной революции Гебера, выходивший с конца 1790 до 1794 (всего до 400 номеров). Пользовавшийся большой популярностью «П. Д.» Гебера придерживался в первое время сравнительно умеренной политики, но с осени 1792, после революции 10/VIII и созыва Конвента, он становится одним из наиболее решительных и последовательных органов его левого революционного крыла; «П. Д.» Гебера превратился в орган гебертистской Парижской Коммуны, выражая в сильной степени революционный дух и чаяния парижского плебейства. «П. Д.» резко выступает против жирондистов, а после их падения — против дантонистов, называя их «изменниками» и требуя «нового 31 мая», он требует войны до победного конца, клеймит «пацифизм» дантонистов, настаивает на решительной борьбе с внешней и внутренней контрреволюцией. Особенную ненависть «П. Д.» вызывают спекулянты, срывающие применение законов о максимуме (см.), наживающиеся на народных лишениях. Осенью 1793 «П. Д.» горячо поддержал рабочие демонстрации 4—5/IX. Зимой 1793—94 «П. Д.» участвовал в движении дехристианизации .
Со смертью Гебера, казненного 24/III 1794, «Пер Дюшен» прекратил свое существование.
В провинции «П. Д.» нашел подражателей в Лионе, где подобная газета выходила в 1794. — В 1848 в Париже ряд периодических изданий использовал имя «Пер Дюшена», причем наиболее известен «П. Д.» Тюлье и Кольфаврю, запрещенный после июньского восстания парижского пролетариата. Во время революции 1871 широкую известность получила газета «П. Д.» журналистов Вермерша, Эмбера (Humbert) и Вилльома; она появилась еще во время осады Парижа (6/Ш 1871), была
