ками, — порфин. Производным порфина, содержащим еще железо, является небелковая, сообщающая окраску часть красного дыхательного П. крови гемоглобина (см.) — гематохромоген — и его производные — гематин, гемин ит. п. Весьма близкое к гемоглобину зеленое красящее вещество зеленых частей растений — хлорофилл- — содержит вместо, железа магний. Ряд П. этой группы, не содержащих металла, известен под названием порфцринов (см.). Из 4 пиррольных колец, но развернутых в виде цепи, состоят билирубин (желчь), уробилиноген (моча) и другие П., физиологически тесно связанные с гемоглобином. Весьма важными П. являются т. н. каротиноиды или липохромы, ненасыщенные углеводороды, иногда содержащие кислород, весьма распространенные в растениях и у животных. В растениях часто встречаются желтые П., производные флавона. Окраска кожи, шерсти и волос обусловливается, гл. обр., буро-черными П. — меланинами, производными фенолов, образующимися в тканях из аминокислоты тирозина. Этими группами далеко не исчерпываются даже главнейшие П. В органическом мире встречаются еще дериваты антрахинона — антоцианы, углеводороды, азулины, лактофлавин и другие П. Физиологическая роль П. заключается не только в придании организмам окраски и расцветки. Так, дыхательные П. — гемоглобины, гемоэритрины и хлорокруорины, а также гемоцианины — являются переносчиками кислорода в крови. Клеточный пигмент цитохром принимает участие непосредственно в окислительных процессах клеток. Хлорофилл обусловливает процессы фотосинтеза в зеленых частях растений. Некоторые П. (каротин, лактофлавин) имеют весьма близкое отношение к витаминам и ферментам.
П. кожи и волос, поглощая-лучи солнца, защищают организм от их вредного действия и т. п.
П. подобно другим биологически важным веществам принимают участие в обмене веществ.
Например, в результате распада гемоглобина получаются П. желчи и мочи. Многие П. применяются в технике в качестве красителей (индиго, кармин, пурпур и др.) и в настоящее время получаются синтетически.
ПИГМЕНТЫ ДЫХАТЕЛЬНЫЕ, широко распространенные внутриклеточные вещества, являющиеся продуктами происходящего при действии оксидаз окисления (дегидрирования) дыхательных хромогенов (см.) и принимающие, по теории Палладина, существенное участие в аэробном дыхании. Согласно Палладину, П. д. являются водородными акцепторами и отнимают водород от различных органич. веществ, служащих дыхательным материалом, т. е. окисляют их. Сами П. д. при этом восстанавливаются в хромогены, а последние, окисляясь кислородом, снова регенерируются в П. д.
Если обозначить П. д. через R, а в качестве дыхательного материала принять глюкозу, то схема процесса дыхания принимает такой вид: Г.
II.
СвН12Ов 4—6Н2О 4—12R = 6CO24—12RH2; 12RH2 + 60 2 = 12Н2О + 12R.
Дыхательные пигменты играют, следователь. но, роль катализатора дыхательного процесса, образуя промежуточные соединения и не встречаясь в конечных продуктах. Чрезвычайно широко распространенным дыхательным пигментом является тщательно изученный Кейлином цитохром, встречающийся во всех клетках ра — 340
стительного и животного организмов. Цитохром по своей химич. природе близок к пигменту крови — гематину — и дает характерный спектр поглощения с четырьмя полосами с максимумами при длине волны: 603, 564, 550 и 520—530 щи. Подобное же значение имеет лактофлавин (6, 7 — диметил-d — рибитил — изо-аллоксазин), легко восстанавливающийся в бесцветное соединение и снова окисляющийся в желтый пигмент. Помимо этих П. д. с универсальным распространением, в растениях найден целый ряд П. д. с значительно более узкой встречаемостью. Такова, напр., хлорогеновая кислота, являющаяся депсидом кофейной и хинной кислот и найденная в семенах кофе, подсолнечника и ряда других растений. При окислении хлорогеновой кислоты кислородом воздуха образуется зеленый пигмент, являющийся энергичным водородным акцептором, т. к. этот процесс окисления состоит в отнятии от хлорогеновой кислоты четырех атомов водорода. Действуя как водородный акцептор, хлорогеновая кислота разлагает воду с выделением из нее водорода, связываемого кислотой, и гидроксильных ионов. Последние могут итти hq окисление дыхательного материала. Подобно хлорогеновой кислоте ведут себя и другие производные ортодиоксибензола, переходящие при окислении в ортохиноны и меняющие при этом свой цвет. Таковы, например, производные пирокатехина, найденные в картофеле, тополе, иве и других растениях, такова протокатехиновая кислота (3, 4 — диоксибензойная кислота), найденная в винограде и Illicium anisatum, кофейная кислота ромашки и ломоноса, кофедубильная кислота кофе и парагвайского чая, протейная (диоксигидро коричная) кислота из Protea mellifera, эскулетин из конского каштана, диоксифенилаланин из конского боба и т. д. Все — дыхательные пигменты еще очень мало изучены, но крупное их значение во внутриклеточных, протекающих в условиях доступа кислорода, дыхательных процессах вряд ли может подлежать сомнению.
- А. Благовещенский.
ПИГМЕНТЫ РАСТЕНИЙ, вещества, вызывающие ту или иную окраску растений. П. р, можно разделить на следующие главные группы. I. Пигменты группы пиррола: 1) Хлорофилл (см.). 2) Протохлорофилл — предшественник хлорофилла в процессе его образования в растениях; найден в ничтожных количествах в проростках этиолированных растений; по строению близок к хлорофиллу-а, но детали этого строения не выяснены. 3) Бактериохлорофилл (бактериохлорин) — один из пигментов пурпурных бактерий, по составу близкий к хлорофиллу-б. 4) Продигиозин — красный пигмент бактерии Bacterium prodigiosum; вызывает иногда красное окрашивание белого хлеба и других субстратов. 5) Пигменты красных и сине-зеленых водорослей — красный фикоэритрин и синий фикоциан;, оба — хромопротеиды, состоящие, подобно гемоглобину, из белкового комплекса и хромогенной группы, вызывающей окраску; по строению близки к пигментам желчи. — II. Каротиноиды — желтые, оранжевые и красные пигменты, различные по химической природе: 1) Углеводороды: каротин-а, каротин-Д, сопровождающие всегда хлорофилл, а также находящиеся в корнях моркови и др. (см. Каротин); каротин-у, встречающийся в ничтожных количествах (около 0, 1% по отношению к общему количеству каро-
