П. и. развиты в Атлантическом океане, где он занимает ок. 1 млн. км2.
ПТИАЛИН, старое название амилазы слюны.
Фермент, расщепляющий крахмал и нек-рые другие полисахариды до стадии мальтозы (см.).
См. Диастатический фермент.
ПТИЦА РАЙСКАЯ (Apus), название небольшого созвездия, расположенного между 70° и 82° юж. склонения и 13Ь. 40т и 18Ь прямого восхождения. Невидимо в СССР. Наиболее яркие звезды — 4-й величины.
ПТИЦЕВОДСТВО, отрасль сельского х-ва по разведению домашних птиц. В царской России в 1913 насчитывалось 210 млн. голов, из них: кур (см. Куры домашние) — 183 млн., гусей (см.) — 15, уток (см.) — 10, индеек — 2 млн.
П. велось на исключительно низком уровне и было мало эффективным. Крестьянские хозяйства имели беспородную птицу с очень низкой яичной и мясной продуктивностью, например, кур с яйценоскостью в 40—50 яиц в год.
Чистопородной птицы насчитывалось всего лишь 18 тыс. голов, к-рые были сосредоточены лишь в хозяйствах птицеводов-любителей. Цыплята выводились только под наседкой. Исключительная нужда бедняцко-середняцких хозяйств в деньгах и слабая покупательная способность населения царской России приводили к тому, что продукция П. шла, гл. обр., на экспорт и составляла ок. 64% всего мирового экспорта. По сравнению с дореволюционным временем потребление населением яиц в СССР увеличилось в два раза. Мировое поголовье домашней птицы в наст, время составляет 2.550 млн. голов, из них: кур — 2.345 млн., гусей — 80, уток — 70, индеек — 35 и прочих — 20 млн. Первое место занимает Китай (500 млн.), второе — США (426 млн.) и третье — Советский Союз (по технике птицеводства — первое место в мире).
В СССР в 1929 поголовье птиц превысило довоенный уровень, но к 1932 упало до ПО млн. вследствие кулацкого вредительства.
Июньский пленум ЦК ВКП(б) (1934) дал развернутую программу дальнейшего развития и улучшения П. В настоящее время поголовье снова возросло: насчитывается 216, 3 млн. голов, из них 40 млн. племенных. В 1938 имелось 105 крупных птицесовхозов с 1.441 тыс. голов чистопородной высокопродуктивной птицы, 17 гос. селекционных рассадников, 532инкубаторно-птицеводных станции (ИПС) с мощностью инкубаторного парка в 27 млн. яйцемест одновременной закладки, 24.132 колхозных птице-товарных фермы (КПТФ) и, кроме того, сеть птицебатарейных фабрик Наркоммясомолпромаи др. Только одними инкубаторно-птицеводными станциями в 1934 было передано колхозникам и единоличникам 38 млн. цыплят.
В Сталинском уставе с. — х. артели записано: «каждый колхозный двор... может иметь в личном пользовании... неограниченное количество птицы» (Примерный устав сельско-хозяйственной артели, 1935, стр. 6). Сдача мяса птицы в счет государственных мясопоставок принимается на льготных условиях из расчета 0, 6—0, 8 кг за 1 кг мяса. Постановлением ЦК ВКП(б) и СНК СССР об изменениях в политике заготовок и закупок сельскохозяйственных продуктов отменен существовавший порядок заготовок яиц и установлены обязательные поставки яиц государству колхозами, колхозными дворами и единоличными хозяйствами начиная с 1941 по нормам, исчисляемым для колхозов с каж 570
дого гектара земельной площади (пашни, в т. ч. сады и огороды, луга и пастбища). Разрешено колхозам, после выполнения своих обязательств перед государством по сдаче яиц, сдавать яйца за колхозников в выполнение их обязательств.
Для переработки продукции П. в СССР в системе Наркоммясомолпрома организована специальная промышленность по переработке продукции П., оборудованная советской машиностроительной промышленностью по последнему слову техники. — Царская Россия не имела кадров по П. В СССР кадры по П. готовятся в вузах и техникумах. Научно-исследовательская работа сосредоточена в 2 институтах, в зональных станциях и опорных пунктах. — Издается журнал «Советское птицеводство». По плану третьей пятилетки товарность П. намечено увеличить больше чем в Зх/2 раза.
ПТИЦЕЕД, Mygale avicularia (Avicularia vestiaria), крупный паук, длиной до 8—10 см; черного цвета, с мохнатыми туловищем и ногами. Имеет 8 глаз, крестообразно расположенных; 4 отверстия легких у основания брюшка; 4 паутинных бородавки; отогнутый вниз коготь верхних челюстей, к-рым убивает свою добычу. Живет в тропической Южной Америке, чаще всего на земле и питается пауками, мокрицами, лягушками; может высасывать кровь мелких птиц.
ПТИЦЕМЛЕЧНИК, Ornithogalum, род растений из сем. лилейных. Около 70 видов, группируемых в 6 секций, населяющих Европу, Африку и Зап. Азию. В пределах СССР — 24 вида. Луковичные многолетники. Листья прикорневые линейные. Цветки в цилиндрич. кистях или в нижней части соцветия в ложных зонтичках. Листочки околоцветника белые или желтоватые, по спинке — с полосками. Многие представители рода разводятся в садах как красиво цветущие декоративные растения; напр., О. nutans — с 3—12 цветками в кисти, родом с Востока, О. unifolium — с 3—6-цветковой кистью, О. narbonense — стрелка с 20—30 цветками, О. latifolium — с 50—100 — цветковой кистью и т. д. Жареные луковицы О. umbellatum съедобны.
ПТИЦЕНОЖКА, Ornithopus sativus, растение из сем. бобовых, то же, что сераделла (см.).
ПТИЦЫ, Aves, один из классов позвоночных (см.). Среди позвоночных по своей организации и происхождению П. ближе всего стоят к пресмыкающимся (см.) и объединяются с ними в группу Sauropsida. Основные черты Sauropsida: наличие у зародышей оболочки — амниона; кожа бедна железами; млечных желез нет; конечный продукт белкового обмена — мочевая кислота; кожные образования с сильной степенью ороговения; квадратная кость хорошо развита и несет нижнюю челюсть; имеется клоака. Основные черты класса IL: передние конечности преобразованы в крылья; сердце четырехкамерное; артериальная кровь отделена от венозной; температура тела постоянная и высокая; кожа, за исключением нек-рых участков, покрыта перьями; дыхание легочное; размножение происходит путем откладки яиц, покрытых известковой скорлупой; оплодотворение внутреннее; развитие без превращения.
Скелет П. отличается большой прочностью и легкостью. Кости содержат много известковых солей, крепки и тверды. Многие ‘кости (в скелете конечностей, тазовые и др.) полностью сливаются. Скелет П. за редким исключением пневматичен, т. е. кости у него не имеют кост-
