вкелле, ротте, дудке, арфе, волынке, гйтаре и др.). Таким образом Ш. еще в раннем средневековья явились в известной мере зачинателями инструментальной музыки. Сростом и укреплением городов связано постепенное «оседание» Ш. С 13 века они организуются в особые цехи музыкантов, выбирая себе покровителей из знати (т. н. «фохты музыкантов», «Spielgrafen»).
Часть Ш. поступает на городскую службу (Stadtpfeifer). Ценовой уклад значительно улучшил положение Ш., обусловив развитие высокого мастерства в их искусстве. Последняя цеховая организация Ш. (в Австрии) продержалась до 1782.
Лит.: Schaer A., Die altdeutschen Fechter und Spiel leute, Strassburg, 1901; M о s er H. J. Geschichte der deutsclien Musik in 3 Banden, 5‘ Aufl., Stuttgart, 1930.
ШПИНАТ, Spinacia oleracea, однолетнее овощное растение из сем. маревых (лебедовых). Вначале дает розетку довольно сочных лйстьев, идущих на этой стадии развития в пищу, а позднее цветущий и плодоносящий стебель. Листья черешковые, б. ч. треугольно-копьевидные или продолговато-яйцевидные, верхние сидячие, продолговатые. Цветы мелкие, с зеленоватым околоцветником, ветроопыляемые, двудомные, . иногда однодомные и даже обоеполые. Мужские цветы с 4—5 глубокораздельным околоцветником и столькими же тычинками скучены клубочками, к-рые собраны в длинные прерывчатые колосья в пазухах листьев. Женские цветы с 1 пестиком и 2—4-зубчатым околоцветником, остающимся и деревенеющим при плодах (орешках), скучены клубочками в пазухах листьев.ках в виде цельных листьев и в виде пюре. Химический состав свежих лйстьев Ш., по Кохсу: 93. 3% воды, 2, 3% азотистых веществ (в т. ч. 2, 1% белков), 0, 3% жира, 1, 8% безазотистых веществ, 0, 7% клетчатки, 1, 6% золы. Ш. 1 отличается наибольшим среди всех овощей содержанием азотистых веществ — 34%, считая на сухое вещество, причем эти азотистые вещества состоят гл. обр. из белков. Принимая во вйимание высокое содержание белков, железа (0, 118% в сухом веществе) и наличие всех трех* витаминов А, В и С, Ш. заслуживает самого широкого применения в качестве пищевого вещества. За границей Ш. является одной из важнейших овощных культур, и разведение его широко распространено; так, в САСШ в 1928 под 1Ш было 5.600 га земли, стоимость урожая Ш. оценивалась в 1.169 тыс. долл. В САСШ в большом количестве консервируют Ш. в жестянках, напр. в одной Калифорнии свыше 16 млн. жестянок в год. В СССР культура Ш. пока мало распространена; производство коцсервов из Ш. ведется на консервном заводе в с. Поречье Ростовского района.
Родина Ш. вероятно Персия, Афганистан, Туркестан, Кавказ, где дико растет очень близкий к нему B^S. tetrandra. — Очень мало распространен в культуре относящийся к сем. Aizoa сеае новозеландский или новоголландский Ш., уроженец морских побережий Австралии и Полинезии > разводимый иногда как однолетняя овощь. Стебель у него стелящийся, очень ветвистый, листья мясистые, ромбически-треугольные, цветы невзрачные, желтовато-зеленые, расположенные поодиночке в пазухах листьев. Так как от посева до использования у него проходит около 100 дней, то вначале его обычно сеют в парниках и затем высаживают, в грунт.
В пищу идут концы побегов с листьями. Шпинатными овощами называют растения, листья к-рых употребляются в пищу не в сыром, как у салатных овощей, а в вареном виде; кроме Ш. к нйм относятся щавели, крапива, ревень, мангольд, садовая лебеда и др.
Лит.: Никитинский Я. Я, иЭделыпте йн В. И., Шпинат, как выдающаяся по питательности зеленая овощь, M., 1919; Г. аб аев С. Г., Шпинат, Л., 1927; БеккерДиллинген И., Овощеводство. М. — Л., 1932.
Spinacia oleracea: 1 — цветущее мужское растение; 2 — цветущее женское растение; 3 — прикорневая розетка листьев; 4 — женские цветы в пазухе листа; 5-мужской цветок.
Мужские растения раньше образуют стебель и менее ценны как овощь. Много сортов, группируемых в 2 разновидности: гладкоплодные (var. inermis) и колючеплодные (var. spinosa), последние распространены преимущественно в Азии. Высеивается Ш. для раннего выгона в парники, позднее прямо в грунт; междурядья 20—25 см ширины, заделка в глубину не более 2 см.
Хозяйственной годности достигает через 25—40 дней после посева. Т. к. Ш. используется недолго, то посевы следует повторять через 15—20 дней. Урожай ок. 8—12 m с га. Сбор производится вручную или особой машиной, срезающей Ш. В севообороте Ш. идет непосредственно или на второй год после свежего удобрения. Нередко Ш. выращивают в т. н. уплотненных культурах, т. е. раньше или одновременно с другими растениями на. той же площади. Разводимые сорта Ш. — голландский, ростовский, Вирофле, Виктория и др.
Ш. употребляется в пищу в супах, соусах, идет в сушку и для консервирования в жестян — ШПИНДЕЛЬ,, цилиндрическая машинная деталь, могущая приводиться во вращение. Обычно шпинделем называют главный или наиболее важный вал в машинах-орудиях. Так напр. в машиностроений Ш. называют главный вал самоточек, фрезбрйых и сверлильных станков.
ШПИН ДЛ Е Р, Иосиф Бернардович (1848—1919>, выдающийся географ, метеоролог и океано-: граф. С 1874 руководил изданием метеорологического бюллетеня. С 1884 заведывал метеорологической частью морского министерства. Под руководством Ш. были организованы экспедиции по исследованию Черного и Азовского морей (1890—91), Мраморного м. (1894), Чудского озера (1895), Карабугазского залива (1897) и др. С 1891 был одним из редакторов «Метеорологического вестника». Имеет много печатных трудов, в т. ч. «Лекции по физической географии», Отчеты об экспедициях и др. Под редакцией Ш. вышли: «Сборник гидрометеорологических наблюдений» и атласы ветров Японского и Черного морей.
ШПИНЕЛЕВЫЙ ЗАКОН (кристаллогр.), один? из законов образования двойников (см.) кристаллов.
ШПИНЕЛИ, группа минералов общей формулы (R2IIIO3).(RIIO)=RII.(RIIIO2) 2, Tfle RnecTb
