освидѣтельствованіи партій, присланныхъ въ 1901 году, достигли 22,9% всѣхъ освидѣтельотвованныхъ въ этомъ году консервовъ.
Признаками сомнительнаго достоинства консервовъ признавались вздутости донышекъ заключающихъ ихъ жестянокъ и помятости боковъ ихъ; причиною вздутостей этихъ можетъ быть проникновеніе въ жестянки наружнаго воздуха; въ исправныхъ жестянкахъ внутри должно быть пространство безвоздушное, а при этомъ условіи давленіе наружнаго воздуха не позволяетъ стѣнкамъ вздуваться. Впрочемъ, въ нѣкоторыхъ случаяхъ при вскрытіи жестянокъ со вздутыми донышками содержимое ихъ оказывалось вполнѣ доброкачественнымъ; иногда же при наличіи только этихъ наружныхъ признаковъ заключавшіеся въ жестянкахъ консервы оказывались къ употребленію негодными.
Двадцатилѣтній опытъ храненія и потребленія мясныхъ консервовъ войсками какъ внутреннихъ, такъ и Кавказскаго и Приамурскаго округовъ, свидѣтельствовалъ о доброкачественности заготовляемыхъ интндантствомъ консервовъ: напримѣръ, изъ отпущенныхъ на освѣжнніе въ войска Варшавскаго округа въ теченіе 10 лѣтъ 2-хъ милліоновъ порцій только 0,11% ихъ оказались попортившимися. Военно-Медицинокій Ученый Комитетъ, послѣ обширнаго опыта кормленія больныхъ въ госпиталяхъ консервами, призналъ высокую ихъ питательность и хорошія вкусовыя ихъ качества. На основаніи этихъ данныхъ главный интендантъ полагаетъ, что замѣченныя въ Туркестанѣ вздутости донышекъ и боковъ консервныхъ жестянокъ объясняются, главнымъ образомъ, поврежденіемъ укупорки нѣкоторой части консервовъ во время перевозки ихъ изъ Европейской Россіи.
Тѣмъ не менѣе я признаю необходимымъ произвести самое тщательное изслѣдованіе всѣхъ находящихся нынѣ въ продовольственныхъ магазинахъ Туркестанскаго округа запасовъ мясныхъ консервовъ, а до выясненія результатовъ этой повѣрки — временно приостановить дальнѣйшую высылку консервовъ въ Туркестанъ.
