Страница:Римская История. Том 1 (Моммзен, пер. Неведомский) 1887.djvu/193

Эта страница выверена

хлѣбопашествѣ; обыкновенно сѣяли полбу (far)^[1], но также усердно разводили стручковые плоды, рѣпу и овощи. Винодѣліе.Что разведеніе винограда не было впервые занесено въ Италію греческими переселенцами (стр. 19), видно изъ того, что въ принадлежащемъ къ до-греческому періоду спискѣ праздниковъ римской общины значатся три винныхъ праздника, посвященныхъ отцу Юпитеру, а не заимствованному впослѣдствіи отъ Грековъ богу вина, отцу освободителю. О томъ, какъ гордились Латины своимъ превосходнымъ виномъ, возбуждавшимъ зависть въ сосѣдяхъ, свидѣтельствуютъ: очень древняя легенда о томъ, что царствовавшій въ Цере царь Мезентій взималъ съ Лати-

↑ Новѣйшая, но едва-ли послѣдняя, попытка доказать, что семья латинскаго земледѣльца могла жить доходомъ съ двухъ югеровъ земли, основана главнымъ образомъ на томъ, что по словамъ Варрона [De re rust. 1, 44, 1], на засѣвъ одного моргена нужно было 5 шеффелей пшеницы, а полбы 10 шеффелей; соразмѣрно съ такимъ засѣвомъ высчитывали урожай и приходили къ заключенію, что воздѣлываніе полбы если не вдвое, то во всякомъ случаѣ несравненно прибыльнѣе, чѣмъ воздѣлываніе пшеницы. Но на дѣлѣ оказывается противное: болѣе высокій размѣръ посѣва и сбора объясняется просто тѣмъ, что Римляне запасали и сѣяли пшеницу вылущенную, а полбу въ шелухѣ [Плиній, Hist. Nat. 18, 7, 61], которая не отдѣлялась отъ зерна молотьбой. По той-же причинѣ полба и въ настоящее время сѣется въ двойномъ количествѣ противъ пшеницы и даетъ по числу шеффелей вдвое большій доходъ, но послѣ очистки зерна отъ шелухи — меньшій. По виртенбергскимъ даннымъ, которыя сообщилъ мнѣ Г. Ганссенъ, среднимъ количествомъ сбора съ виртембергскаго моргена считается: пшеницы [при посѣвѣ отъ ¼—½ шеффеля] три шеффеля среднимъ вѣсомъ по 275 фун. [-825 фунтовъ], полбы [при посѣвѣ отъ ½—1½ шеффеля] по меньшей мѣрѣ 7 шеффелей среднимъ вѣсомъ въ 150 фунт. [-1050 фунт.]; эти семь шеффелей, послѣ очищенія зерна отъ шелухи, сводятся приблизительно къ четыремъ. Стало быть полба даетъ въ неочищенномъ видѣ вдвое болѣе дохода чѣмъ пшеница, а при одинаково хорошей почвѣ едва-ли не втрое, но по относительному вѣсу даетъ до вылущенія зерна немного болѣе, а послѣ вылущенія [въ видѣ зерна] менѣе половины. Не по ошибкѣ, какъ это утверждали, былъ сдѣланъ вышеозначенный расчетъ на пшеницу, а потому что при расчетахъ этого рода слѣдуетъ исходить изъ удостовѣренныхъ преданіями однородныхъ данныхъ; онъ былъ сдѣланъ потому, что если его перевести на полбу, онъ даетъ почти то-же самое, а доходъ скорѣе уменьшается, нежели увеличивается. Полба менѣе требовательна въ томъ, что касается почвы и климата и подвергается меньшимъ опасностямъ, чѣмъ пшеница; но эта послѣдняя въ общемъ итогѣ, — въ особенности если принять въ расчетъ немалую стоимость вылущиванія, — даетъ болѣе значительный чистый доходъ [по средней пятидесятилѣтней сложности, въ Франкенталѣ, въ Рейнской Баваріи, мальтеръ пшеницы стоитъ 11 гульд. 3 крейц., а мальтеръ полбы 4 гульд. 30 крейц.]; а такъ-какъ въ южной Германіи, повсюду, гдѣ это дозволяетъ почва, пшеница предпочитается и вообще при улучшенномъ воздѣлываніи земли обыкновенно вытѣсняетъ полбу, то не подлежитъ сомнѣнію, что точно такой-же переходъ въ италійскомъ сельскомъ хозяйствѣ отъ воздѣлыванія полбы къ воздѣлыванію пшеницы былъ несомнѣннымъ прогрессомъ.

Тот же текст в современной орфографии

хлебопашестве; обыкновенно сеяли полбу (far)^[1], но также усердно разводили стручковые плоды, репу и овощи. Виноделие.Что разведение винограда не было впервые занесено в Италию греческими переселенцами (стр. 19), видно из того, что в принадлежащем к догреческому периоду списке праздников римской общины значатся три винных праздника, посвящённых отцу Юпитеру, а не заимствованному впоследствии от Греков богу вина, отцу освободителю. О том, как гордились латины своим превосходным вином, возбуждавшим зависть в соседях, свидетельствуют: очень древняя легенда о том, что царствовавший в Цере царь Мезентий взимал с лати-

↑ Новейшая, но едва ли последняя, попытка доказать, что семья латинского земледельца могла жить доходом с двух югеров земли, основана главным образом на том, что по словам Варрона [De re rust. 1, 44, 1], на засев одного моргена нужно было 5 шефелей пшеницы, а полбы 10 шефелей; соразмерно с таким засевом высчитывали урожай и приходили к заключению, что возделывание полбы если не вдвое, то во всяком случае несравненно прибыльнее, чем возделывание пшеницы. Но на деле оказывается противное: более высокий размер посева и сбора объясняется просто тем, что римляне запасали и сеяли пшеницу вылущенную, а полбу в шелухе [Плиний, Hist. Nat. 18, 7, 61], которая не отделялась от зерна молотьбой. По той же причине полба и в настоящее время сеется в двойном количестве против пшеницы и даёт по числу шефелей вдвое больший доход, но после очистки зерна от шелухи — меньший. По виртенбергским данным, которые сообщил мне Г. Ганссен, средним количеством сбора с виртембергского моргена считается: пшеницы [при посеве от ¼—½ шефеля] три шефеля средним весом по 275 фун. [-825 фунтов], полбы [при посеве от ½—1½ шефеля] по меньшей мере 7 шефелей средним весом в 150 фунт. [-1050 фунт.]; эти семь шефелей, после очищения зерна от шелухи, сводятся приблизительно к четырём. Стало быть полба даёт в неочищенном виде вдвое более дохода чем пшеница, а при одинаково хорошей почве едва ли не втрое, но по относительному весу даёт до вылущения зерна немного более, а после вылущения [в виде зерна] менее половины. Не по ошибке, как это утверждали, был сделан вышеозначенный расчёт на пшеницу, а потому что при расчётах этого рода следует исходить из удостоверенных преданиями однородных данных; он был сделан потому, что если его перевести на полбу, он даёт почти то же самое, а доход скорее уменьшается, нежели увеличивается. Полба менее требовательна в том, что касается почвы и климата и подвергается меньшим опасностям, чем пшеница; но эта последняя в общем итоге, — в особенности если принять в расчёт немалую стоимость вылущивания, — даёт более значительный чистый доход [по средней пятидесятилетней сложности, в Франкентале, в Рейнской Баварии, мальтер пшеницы стоит 11 гульд. 3 крейц., а мальтер полбы 4 гульд. 30 крейц.]; а так как в южной Германии, повсюду, где это дозволяет почва, пшеница предпочитается и вообще при улучшенном возделывании земли обыкновенно вытесняет полбу, то не подлежит сомнению, что точно такой же переход в италийском сельском хозяйстве от возделывания полбы к возделыванию пшеницы был несомненным прогрессом.

[1] Новѣйшая, но едва-ли послѣдняя, попытка доказать, что семья латинскаго земледѣльца могла жить доходомъ съ двухъ югеровъ земли, основана главнымъ образомъ на томъ, что по словамъ Варрона [De re rust. 1, 44, 1], на засѣвъ одного моргена нужно было 5 шеффелей пшеницы, а полбы 10 шеффелей; соразмѣрно съ такимъ засѣвомъ высчитывали урожай и приходили къ заключенію, что воздѣлываніе полбы если не вдвое, то во всякомъ случаѣ несравненно прибыльнѣе, чѣмъ воздѣлываніе пшеницы. Но на дѣлѣ оказывается противное: болѣе высокій размѣръ посѣва и сбора объясняется просто тѣмъ, что Римляне запасали и сѣяли пшеницу вылущенную, а полбу въ шелухѣ [Плиній, Hist. Nat. 18, 7, 61], которая не отдѣлялась отъ зерна молотьбой. По той-же причинѣ полба и въ настоящее время сѣется въ двойномъ количествѣ противъ пшеницы и даетъ по числу шеффелей вдвое большій доходъ, но послѣ очистки зерна отъ шелухи — меньшій. По виртенбергскимъ даннымъ, которыя сообщилъ мнѣ Г. Ганссенъ, среднимъ количествомъ сбора съ виртембергскаго моргена считается: пшеницы [при посѣвѣ отъ ¼—½ шеффеля] три шеффеля среднимъ вѣсомъ по 275 фун. [-825 фунтовъ], полбы [при посѣвѣ отъ ½—1½ шеффеля] по меньшей мѣрѣ 7 шеффелей среднимъ вѣсомъ въ 150 фунт. [-1050 фунт.]; эти семь шеффелей, послѣ очищенія зерна отъ шелухи, сводятся приблизительно къ четыремъ. Стало быть полба даетъ въ неочищенномъ видѣ вдвое болѣе дохода чѣмъ пшеница, а при одинаково хорошей почвѣ едва-ли не втрое, но по относительному вѣсу даетъ до вылущенія зерна немного болѣе, а послѣ вылущенія [въ видѣ зерна] менѣе половины. Не по ошибкѣ, какъ это утверждали, былъ сдѣланъ вышеозначенный расчетъ на пшеницу, а потому что при расчетахъ этого рода слѣдуетъ исходить изъ удостовѣренныхъ преданіями однородныхъ данныхъ; онъ былъ сдѣланъ потому, что если его перевести на полбу, онъ даетъ почти то-же самое, а доходъ скорѣе уменьшается, нежели увеличивается. Полба менѣе требовательна въ томъ, что касается почвы и климата и подвергается меньшимъ опасностямъ, чѣмъ пшеница; но эта послѣдняя въ общемъ итогѣ, — въ особенности если принять въ расчетъ немалую стоимость вылущиванія, — даетъ болѣе значительный чистый доходъ [по средней пятидесятилѣтней сложности, въ Франкенталѣ, въ Рейнской Баваріи, мальтеръ пшеницы стоитъ 11 гульд. 3 крейц., а мальтеръ полбы 4 гульд. 30 крейц.]; а такъ-какъ въ южной Германіи, повсюду, гдѣ это дозволяетъ почва, пшеница предпочитается и вообще при улучшенномъ воздѣлываніи земли обыкновенно вытѣсняетъ полбу, то не подлежитъ сомнѣнію, что точно такой-же переходъ въ италійскомъ сельскомъ хозяйствѣ отъ воздѣлыванія полбы къ воздѣлыванію пшеницы былъ несомнѣннымъ прогрессомъ.

[2] Новейшая, но едва ли последняя, попытка доказать, что семья латинского земледельца могла жить доходом с двух югеров земли, основана главным образом на том, что по словам Варрона [De re rust. 1, 44, 1], на засев одного моргена нужно было 5 шефелей пшеницы, а полбы 10 шефелей; соразмерно с таким засевом высчитывали урожай и приходили к заключению, что возделывание полбы если не вдвое, то во всяком случае несравненно прибыльнее, чем возделывание пшеницы. Но на деле оказывается противное: более высокий размер посева и сбора объясняется просто тем, что римляне запасали и сеяли пшеницу вылущенную, а полбу в шелухе [Плиний, Hist. Nat. 18, 7, 61], которая не отделялась от зерна молотьбой. По той же причине полба и в настоящее время сеется в двойном количестве против пшеницы и даёт по числу шефелей вдвое больший доход, но после очистки зерна от шелухи — меньший. По виртенбергским данным, которые сообщил мне Г. Ганссен, средним количеством сбора с виртембергского моргена считается: пшеницы [при посеве от ¼—½ шефеля] три шефеля средним весом по 275 фун. [-825 фунтов], полбы [при посеве от ½—1½ шефеля] по меньшей мере 7 шефелей средним весом в 150 фунт. [-1050 фунт.]; эти семь шефелей, после очищения зерна от шелухи, сводятся приблизительно к четырём. Стало быть полба даёт в неочищенном виде вдвое более дохода чем пшеница, а при одинаково хорошей почве едва ли не втрое, но по относительному весу даёт до вылущения зерна немного более, а после вылущения [в виде зерна] менее половины. Не по ошибке, как это утверждали, был сделан вышеозначенный расчёт на пшеницу, а потому что при расчётах этого рода следует исходить из удостоверенных преданиями однородных данных; он был сделан потому, что если его перевести на полбу, он даёт почти то же самое, а доход скорее уменьшается, нежели увеличивается. Полба менее требовательна в том, что касается почвы и климата и подвергается меньшим опасностям, чем пшеница; но эта последняя в общем итоге, — в особенности если принять в расчёт немалую стоимость вылущивания, — даёт более значительный чистый доход [по средней пятидесятилетней сложности, в Франкентале, в Рейнской Баварии, мальтер пшеницы стоит 11 гульд. 3 крейц., а мальтер полбы 4 гульд. 30 крейц.]; а так как в южной Германии, повсюду, где это дозволяет почва, пшеница предпочитается и вообще при улучшенном возделывании земли обыкновенно вытесняет полбу, то не подлежит сомнению, что точно такой же переход в италийском сельском хозяйстве от возделывания полбы к возделыванию пшеницы был несомненным прогрессом.

[1]

[1]