пится, должно къ сушенію назначенныя травы или коренья изрубить, и на всѣ рамки, сколько оныхъ есть, насыпать травъ толщиною на полвершка или болѣе и поставить на прибитыхъ брускахъ одну другой выше. Когда же печь истопится, будетъ закрыта и нагорячѣетъ, происходитъ сушеніе. При семъ не нужно ни разгребаніе, ни переворачиваніе травъ; но слѣдуетъ только по временамъ переставливаніе рамокъ. Извѣдавъ, что трава на нижнихъ пяльцахъ нагорячилась, снять должно пяльцы верхнія, на мѣсто ихъ поставить пяльцы нижнія, и такъ поперемежно поступать, чтобъ каждымъ пяльцамъ досталось быть на низу. Чрезъ сіе средство травы или коренья изсыхаютъ скоро, никогда не могутъ быть подозжены и не потеряютъ въ нѣсколько лѣтъ своей доброты, естьли только будутъ сберегаемы въ сухомъ мѣстѣ. Высушенныя травы и коренья должно набить въ картузы, и подписать на каждомъ родъ того, что въ немъ набито. Въ поваренномъ пріуготовленіи растѣнія сіи оказываютъ тотъ же самый вкусъ, какъ бы были свѣжія.
Обыкновеннымъ образомъ чрезъ сушеніе заготовляютъ не многіе изъ огородныхъ растѣній; о чемъ здѣсь также упомянуть должно.
пится, должно к сушению назначенные травы или коренья изрубить, и на все рамки, сколько оных есть, насыпать трав толщиною на полвершка или более и поставить на прибитых брусках одну другой выше. Когда же печь истопится, будет закрыта и нагорячеет, происходит сушение. При сем не нужно ни разгребание, ни переворачивание трав; но следует только по временам переставливание рамок. Изведав, что трава на нижних пяльцах нагорячилась, снять должно пяльцы верхние, на место их поставить пяльцы нижние, и так поперемежно поступать, чтоб каждым пяльцам досталось быть на низу. Через сие средство травы или коренья иссыхают скоро, никогда не могут быть подожжены и не потеряют в несколько лет своей доброты, если только будут сберегаемы в сухом месте. Высушенные травы и коренья должно набить в картузы, и подписать на каждом род того, что в нем набито. В поваренном приуготовлении растения сии оказывают тот же самый вкус, как бы были свежие.
Обыкновенным образом через сушение заготовляют немногие из огородных растений; о чем здесь также упомянуть должно.
