съ лукомъ. Кашу заварить особливо крутую. Когда поспѣетъ, смаслить оную и смѣшавъ съ изрубленнымъ мясомъ, начинить этимъ бараній вычищенный и вымытый сычугъ; туда же положить мозгъ изъ головы и глаза; зашить сычугъ, положить въ горшокъ, и накрывъ, поставить въ печь, чтобъ гораздо упарилось.
Взять толстую баранью кишку, вымыть на чисто. Сдѣлать жидкую яичницу съ молокомъ и оною начинить кишку; или яицъ нѣсколько, взбивъ ложкою, налить въ оную; зашивъ, обжаривать въ маслѣ и подавать на сковородѣ, или около жареной баранины.
Свиныя кишки, или говяжьи начинить крутою кашею, позапечь въ печи, изрѣзать поперегъ тонкими ломтиками, и поджаривъ на сковородѣ въ маслѣ коровьемъ, посылать прямо съ огня; ибо это блюдо, остынувъ, теряетъ доброту свою. Подаютъ оное ко щамъ.
Крутую кашу смѣшать съ густыми рублеными яйцами, и смасливъ коровьимъ масломъ, поджарить на сковородѣ.
Очистивъ съ тыквы кожу, изрѣзать
с луком. Кашу заварить особливо крутую. Когда поспеет, смаслить оную, и смешав с изрубленным мясом, начинить этим бараний вычищенный и вымытый сычуг; туда же положить мозг из головы и глаза; зашить сычуг, положить в горшок, и накрыв, поставить в печь, чтоб гораздо упарилось.
Взять толстую баранью кишку, вымыть начисто. Сделать жидкую яичницу с молоком и оною начинить кишку; или яиц несколько, взбив ложкою, налить в оную; зашив, обжаривать в масле и подавать на сковороде, или около жареной баранины.
Свиные кишки или говяжьи начинить крутою кашею, позапечь в печи, изрезать поперек тонкими ломтиками, и поджарив на сковороде в масле коровьем, посылать прямо с огня; ибо это блюдо, остынув, теряет доброту свою. Подают оное ко щам.
Крутую кашу смешать с густыми рублеными яйцами, и смаслив коровьим маслом, поджарить на сковороде.
Очистив с тыквы кожу, изрезать
