Вареный лукъ. Рѣпа. Различнаго сорта тыквы. Спаржа. Бобы. Сладкій картофель. Латтукъ. Протертый картофель. Грибной соусъ. Вареный картофель въ мундирѣ. Молодой картофель чищеный. Ранній красный картофель, печеный въ золѣ, въ южномъ вкусѣ, горячій. Рубленые томаты, съ сахаромъ или уксусомъ. Вареные томаты. Свѣжее зерно, очищенное отъ колоса и приготовленное съ масломъ и перцемъ. |
Горячій каравай, въ южномъ вкусѣ. Сыворотка. Мороженое. Яблочный пирогъ съ настоящими сливками. Яблочный тортъ. Яблочное печенье. Яблочное слоеное пирожное, въ южномъ вкусѣ. Персиковый тортъ. Торты изъ различныхъ тыквъ. Всевозможныя американскія пирожныя. |
Свѣжіе американскіе фрукты всякаго сорта, включая сюда и клубнику, и притомъ не въ такихъ микроскопическихъ порціяхъ, какъ будто это какая-нибудь драгоцѣнность, но въ неограниченномъ количествѣ.
Замороженную воду, приготовленную не по здѣшнему, въ рюмкахъ, а въ настоящихъ холодильникахъ.
Американцы, намѣревающіеся провести годъ или около того въ европейскихъ гостинницахъ, хорошо сдѣлаютъ, если снимутъ съ этого списка копію и возьмутъ съ собою; въ печальныя и безотрадныя минуты, которыя имъ предстоитъ провести за тамошнимъ табль-дотомъ, она окажетъ имъ хорошую услугу въ смыслѣ возбужденія аппетита.
Я думаю, что иностранцы, въ свою очередь, не болѣе будутъ прельщены нашими кушаньями, чѣмъ мы европейскими. И въ этомъ нѣтъ ничего удивительнаго, такъ какъ вкусы не родятся съ человѣкомъ, а вырабатываются въ немъ всѣмъ строемъ жизни. Я могъ бы до хрипоты распинаться за достоинство составленнаго мною меню, и всетаки, едва бы я замолчалъ, какъ шотландецъ, покачавъ головою, спросилъ бы: «А гдѣ же у васъ хамисъ?», а житель острововъ Фиджи вздохнулъ бы и произнесъ: «Но у васъ ничего не сказано о жареномъ миссіонерѣ».
Ко всему, что касается съѣдобнаго, у меня замѣчается неоспоримый талантъ. Нерѣдко я даже составлялъ рецепты для повареныхъ книгъ. Приведу здѣсь нѣкоторыя изъ наставленій, какъ приготовлять торты и другія печенья, недавно составленныя мною для предполагаемой поваренной книги одного моего пріятеля.
Возьмите воды и размѣшайте въ ней достаточное количество грубой индѣйской муки; прибавьте немного соли и сдѣлайте изъ
Вареный лук. Репа. Различного сорта тыквы. Спаржа. Бобы. Сладкий картофель. Латук. Протертый картофель. Грибной соус. Вареный картофель в мундире. Молодой картофель чищеный. Ранний красный картофель, печеный в золе, в южном вкусе, горячий. Рубленые томаты, с сахаром или уксусом. Вареные томаты. Свежее зерно, очищенное от колоса и приготовленное с маслом и перцем. |
Горячий каравай, в южном вкусе. Сыворотка. Мороженое. Яблочный пирог с настоящими сливками. Яблочный торт. Яблочное печенье. Яблочное слоеное пирожное, в южном вкусе. Персиковый торт. Торты из различных тыкв. Всевозможные американские пирожные. |
Свежие американские фрукты всякого сорта, включая сюда и клубнику, и притом не в таких микроскопических порциях, как будто это какая-нибудь драгоценность, но в неограниченном количестве.
Замороженную воду, приготовленную не по здешнему, в рюмках, а в настоящих холодильниках.
Американцы, намеревающиеся провести год или около того в европейских гостиницах, хорошо сделают, если снимут с этого списка копию и возьмут с собою; в печальные и безотрадные минуты, которые им предстоит провести за тамошним табль-дотом, она окажет им хорошую услугу в смысле возбуждения аппетита.
Я думаю, что иностранцы, в свою очередь, не более будут прельщены нашими кушаньями, чем мы европейскими. И в этом нет ничего удивительного, так как вкусы не родятся с человеком, а вырабатываются в нем всем строем жизни. Я мог бы до хрипоты распинаться за достоинство составленного мною меню, и все-таки, едва бы я замолчал, как шотландец, покачав головою, спросил бы: «А где же у вас хамис?», а житель островов Фиджи вздохнул бы и произнес: «Но у вас ничего не сказано о жареном миссионере».
Ко всему, что касается съедобного, у меня замечается неоспоримый талант. Нередко я даже составлял рецепты для поваренных книг. Приведу здесь некоторые из наставлений, как приготовлять торты и другие печенья, недавно составленные мною для предполагаемой поваренной книги одного моего приятеля.
Возьмите воды и размешайте в ней достаточное количество грубой индейской муки; прибавьте немного соли и сделайте из
